月曜日。みなさま、いかがお過ごしですか？料理家の「かめ代。」です。
「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、フライパンとレンジで同時進行！
「ピリ辛エビマヨ」「キャベツベーコン」2品弁当
人気の「エビマヨ」。
エビの下処理（殻を剥いて背わたをとって洗い、水気をとって塩と酒で下味をつけておく）だけは、前日夜にしておくとラクですが、冷凍のむきえびなど、手軽なものを使っていただいても、もちろんOKです。
↓このように背から包丁で開いて背わたをとると、忙しい朝も火通りが確認できますので、お弁当エビマヨには特におすすめです。
かさましとうまみの「たまねぎ」を入れています＾＾
フライパンで火を通したら、家にある材料で作るソースをからめるだけ！
トロリとしたソースたっぷりのエビマヨにしたいところですが、お弁当おかずなので、しっかり汁気も飛ばします。
エビマヨを作っている間に、副菜はレンジ加熱でラクラク♪
今回の詰め方。
エビマヨはつるつるすべってキッチリ詰めるのが結構難しいので、おすすめするのが、ごはんを下に薄く敷いて海苔を。
その上にエビマヨをのせると、底上げになって、海老を平らに詰める（お弁当箱を空けた時にえびがたっぷりに見えます）ことができます。
そして、海苔がマヨソースを吸ってくれるので（それがまた美味しい！）おすすめです。
キャベツベーコンもギッシリつめて、酸味担当の梅干しを。
今日は、久しぶりに1日自宅仕事。
トイレやリビングの模様替えをどうしてもしたくて時間を作ってしてみることに。
朝、家中走って（笑）大急ぎで掃除をすませて。少し模様替えできたら、心がスッキリ。
時間の使い方をちゃんと考えて。
しなければならないことをこなすだけじゃなくて。
したいことが毎日少しの時間でもできる暮らしがしたいな。
今日は暖かいので、体が動きそうです。
みなさま、よい1日をお過ごしください。
今日のおすすめレシピは、お弁当にこれもおすすめの「エビチリ」。
下処理は、全く同じで、ソースを変えています。
↓こちらからご覧ください。エビチリには、卵そぼろ丼を合わせるのが好きです。
＊＊＊ お知らせ ＊＊＊
kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。
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