我が家の南蛮漬けの配合は決まっているのですが、果たしてこれでいいのかなと思うとまた、悩んでしまって、あれこれ比較して、最近アジばかり食べています（笑）！

小アジで骨までやわらかく、しっかり低温で揚げて、酢を多めにして骨もやわらになる南蛮漬けも大好きなのですが、
気軽にフライパンで揚げ焼きにして作れる、スーパーで三枚おろしにしたアジで色々と比較レシピを作っています。

毎日食べても飽きないのが嬉しいところ。
最終、酸味がまろやかで、ごはんにもサラダにも合う、食べやすい南蛮漬けに決まりそうです。

もう少し悩みつつ。試作が完成したら、アジの南蛮漬けレシピをご紹介させてください♫

私は、せん切り香味野菜（みょうが、大葉、しょうが、きゅうり・・・・など）を、アジの南蛮漬けにたっぷりのせて。南蛮ダレも上からかけて。
野菜モリモリにして食べるのが好きで好きで・・・。

最近毎日食べています（笑）。でも本当に飽きないのでびっくり！
南蛮酢は元気がでます。

梅雨で蒸し暑いはっきりしない日が続きますが、さっぱりした料理や、ガラスの器などで、気分をあげていきたいものですね。
みなさま、今日もよい1日をお過ごしください。