昨日に引き続き、まだ暑かった頃にレシピ開発していた、クリスマスレシピをご紹介させてください。
今回は、米粉シフォンのデコレーションに挑戦してみました。
米粉シフォンは、通常通りに作って型外しをしています。
デコレーションをするので、私は個人的にはちゃんと自立しないくらいふわふわやわやわなシフォンが好きなのですが、
ふわふわすぎるとクリームの重さで沈んでしまって悲しい思いをするということがわかったので・・・。
デコレーションするときは、慣れないうちは普通かちょっと固め（粉を少し増やすか水分少なめか）がおすすめです。
少なめのクリームでも美しくナッペができる方であればそんなこと気にしなくてもよいと思うのですが・・・。
↓私は慣れないので、結構こってり・・・。多めに塗ってしまってます。
ん～ なかなか思い通りにはならず、どうしてもゆがんでしまうのですが、そこは家庭のお菓子ということでお許しください。
そして、肝心のデコレーションなのですが、それはそれは、色々と試してはとり・・・ 試してはとり・・・・。
と、クリームをどのくらい使ったかわらないくらい難航して、もう、投げだそうかと思ったのですが・・・。
そんな私がたどり着いたのは・・・。
・デコレーションが苦手な私は全体にぐるり・・・というのは、まずは諦めよう
・クリームの絞りだしがなかなかそろわないから、クリームの上になにかのせる
↓絞り出すのも、色々とバランスを考えた結果。
中央のサンタさんをのせるクリームは大きめに、他は小さめのものを上下に3つずつ絞ります。
大きいクリームにサンタさんをのせて、上下のクリームにいちごをのせて。隙間にベリーやハーブを。
ん～ しかし、なんだかちょっとまだ寂しい・・・。
ピックのおかげで、なんとか可愛らしくなってきました。
この方法でいくと、デコレーションが苦手な方も、バランスをとったり、絞り出しのクリームが途中で終わってしまったり・・・
という難しさから解放されて、そこそこ・・・ いい感じになるのではと思います。
デコレーションの苦手な方へ。片側だけのシンプルデコレーションおすすめです。
私は、簡単お菓子担当ですが、cottaさん @cotta_tomorrow の特集には本当にうっとりするレシピがたくさんありますので、是非ご覧くださいね。
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