新学期がはじまり、お弁当生活がスタートする方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？
「充実した朝の過ごし方や、毎日の暮らしの様々なご提案をしている、とっても心地よいサイト。
→ 朝時間.JP
只今「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」の連載をしています。
毎回、気負わずに作れる簡単なおかずをご紹介しています。
今回も本当に簡単な肉巻き。
肉巻きの具は、「中まで火が通っているかな？」と心配しなくていいものが最初はおすすめ。
茹でたうずらの卵（うずらの卵の水煮でもいいですよ）は肉巻きに本当に便利です。
ゆで卵にして肉を巻いて。片栗粉をまぶします。
フライパンで焼いて・・・
空いたところで、ピーマン等の野菜を焼くと副菜を作る手間が１つ省けます。
忙しい朝は、蒸し焼きがきまり。その間に他のことができます。
タレをからめて。
汁気がなくなるまで炒めたらできあがりです！お弁当は汁気は厳禁なので、汁気はしっかり炒り飛ばしてください。
↓分量と作り方はこちらから。
⇒ 「うずらの卵の肉巻き」のお弁当
肉巻きとピーマンがあれば、あとは作り置きをちょこちょこと入れたらお弁当のできあがりです。
↓うずらの肉巻き ピーマン添え、にんじんのマリネ、かぼちゃのレンジ蒸し、雑穀ごはん。
はじめてのお弁当生活の方もいらっしゃると思います。
私の最初のお弁当本のあとがきにも書いていますが、
娘が中学校になったとき、当時の娘が、
「お弁当の蓋をパカッと開ける瞬間が１日のうちで１番好き。」
とよく言ってくれていました。
新しい学校、新しい友達。慣れない生活の中で、家庭のお弁当を楽しみに乗り越えてくれたならこんなにうれしいことはありません。
まだ友達ができない最初のころは、お弁当だけが心のよりどころだったのかもしれませんね。
「お弁当をこれから毎日！」
と思うと、気が遠くなるかもしれません。でも、過ぎてしまうと、子どもにお弁当を作れる期間は短いものです。
貴重な時間。お弁当作り楽しんでください。毎週、簡単なおかずのご紹介していきますね。
さて月曜日。みなさま、今日もよい１日をお過ごしください。
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