長年通っている、ティルナノーグ倶楽部。2019年1月の料理の記録。
※ティルナノーグ倶楽部は、ティルナノーグ（ゆうさん &　くみこさん） の季節感たっぷりの空間です。
年が明け、もう、ティルナノーグに通って８年目になるのかな？
料理教室にも店の営業のお手伝いにも行かせていただいているので、
もはや、ティルナノーグに通うというよりは、「ただいま～」と帰る感覚です。
ありがたいありがたい・・・。

今年も、愛してやまない、くみこさんの料理を記録していきます。

１月のメニュー

〇春餅
〇とろろ蒸し玄米ごはん
〇牡蠣のマリネ
〇里芋とおからのポンデケージョ風
〇金柑と蕪のミルフィーユ

１月は、春餅。こねて・・・。

棒状にして切って、少しまるく形を整えて・・・。

胡麻油を塗って２枚重ねて・・・。

のばして・・・。

焼いて・・・。

ペロリと２枚にして出来上がり！

畳んで蒸篭に入れて食べる直前に蒸します。

何年か前に教えていただいていたこの薄皮が大好きで。
でも、1人で作ると時間がかかるので、いつもの家ごはんには薄力粉と水をぐるぐる混ぜてホットプレートで焼くだけという簡単バージョンをよく作ります。

他にも地元の牡蠣で作る、ティルナノーグの牡蠣のマリネの作り方等、今年も教えていただきました。

セッティングも教えていただいて盛り付け完了。

春餅には、ティルナノーグらしい、大豆たんぱくの唐揚げと野菜色々を巻いて。

里芋のポンデケージョと、金柑と蕪のミルフィーユ、

とろろ蒸し玄米ごはんには、セリがたっぷり。

体が生き返るようなティルナノーグのごはん。疲れがとびます。

食後のくみこさんのおやつは、黒豆の八朔のパフェと蒸しケーキ。

いつもの優しいおやつ。やっぱり、くみこさんのおやつは沁みます。
心も体も安らぎました。

↓今年もティルナノーグに隣接する、ティルナノーグカフェでは色々なイベントがあるそうです♪
ティルナノーグのランチやカフェは、不定期なので、ティルナノーグのインスタで営業日をチェックしてください。
⇒　tirnanog2004

ティルナノーグ発の食のイベント。今年もとても楽しみです。

今回も、ティルナノーグの記録にお付き合いいただきました。
ありがとうございました。

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