今回は、不思議な出会いもたくさん。
十数年ぶりに会うという、幼稚園時代のママ友さんたちが、たまたま同じ日にお申込みされていたり、いつか行きたいなと思っていたお店の方がお申込みしてくださっていたり。
ご縁はつながりますね。人生において１番大切なのは「人」。
料理がつなぎ役となって、こうして輪が広がっていく様子を実感してとても幸せな時間でした。

秋の楓花（実家です）。

樹齢３０年を超える「せんだんの木」の落ち葉掃きを毎朝姉がしてくれています。

秋の楓花の様子は、姉が楓花のブログに記録しています。古民家や田舎の風景、お楽しみください。

料理にも使う柚香をテーブル花に・・・。

のんびりと料理教室スタートです。

今回の秋のごちそうサラダの主役は「茄子の皮」。中身は翡翠蒸しにしてごまクリームを。
食材を大切にしていただきたいという気持ちと、茄子の皮の部分は唐揚げにすると油も吸いにくく香ばしく美味しいので。
みなさん、とても喜んでくださいました。

そして、今回どうしてもお伝えしたかったのは、手作りのしゅうまい。
「ここだけ。ここだけでいいので丁寧にしてください。」という、コツをお伝えしたくて。

帰ってすぐに復習してくださる方もたくさんいらっしゃって！　嬉しい毎日です。
生湯葉と、出汁あん、きのこのうま煮でつくる秋のごはんものも。秋の愉しみです。

秋の食卓。
父が焼いた渋い陶器と手掘りの器。母の編んだ花籠。愛おしい秋です。

2019年 秋の料理教室記録

〇秋野菜のサラダ
　スモークサーモンと玉ねぎの麹マリネ
　茄子皮の唐揚げ他
〇梨と麹のドレッシング
〇麹しゅうまい
〇蒸し茄子のごまクリーム
〇生湯葉あんかけうずみご飯
〇デザート（かぼちゃクリーム　自家製小豆の月見ぜんざい仕立て　かぼちゃの皮のごま衣　水菓子　自家製甘酒 柚香添え）
〇お飲物

甘味は、おまけで。　毎回楽しみにご用意しています。
毎回、母がコトコト炊いてくれる小豆をどう利用するかを迷うのですが、今回は、かぼちゃの中身をクリームにして（ちょっとバター風味で）椀の下に敷き、小豆と楓最中を添えてみました。
かぼちゃの皮も大切に。ごま衣の優しいおやつにして無花果に添えます。
自家製の麹甘酒も一緒に。

秋は和食なので、お抹茶をみなさんに点てていただきました。