「achimachi」でのおもてなしは、平成26年9月にて終了いたしました。
平成26年10月より、倉敷市児島の「ティルナノーグ」にて季節のおもてなしをしております。
詳細はティルナノーグのHPをご覧になってください。
みなさまのお越しをティルナノーグにてお待ちいたしております。
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今月は、シンプルなメニューカード＾＾
店内のインテリアになじんでいます。
（店内の撮影をうっかりするのを忘れておりました～っ また明日以降撮影してご紹介させていただきます！）
今月の食前のお飲物は、米麹100%の甘酒とトマト。トマトの酸味と麹の甘みをお楽しみください。
前菜は、
・もずくのひよこ豆粉あげ
・ゴーヤの辛子明太子チーズ和え
・とうもろこしと玄米の冷製スープ
生のとうもろこしをコトコト煮込んだ旬の甘味たっぷりのスープは、玄米でトロミをつけています。
もずく、ゴーヤ・・・。 夏を感じていただけますよう。
こちらは「夏野菜とホタテのサラダ」。白みそベースのドレッシングでほっとする味わいです。
メインは、「トマトの豆腐詰め べっこうあんかけ」。私も大好物！夏の楽しみです。
大きなトマトの中に、たこと豆腐、きくらげ、ゆでたてのえだまめをつめて蒸しあげています。
トロリとかけたべっこうあんは、毎朝ひいている出汁の香りがぎっしり。
「わぁ～。出汁のいい香り。」
お客様からのお声。とっても幸せな気分になります。ありがとうございます。
ごはんものは、「蛸アボカド丼 えごま風味」。
今年も、仕入れた生だこを、下処理と茹で方でいかにやわらかくお出しするかに専心しました。
デザートは、
・桃とレモングラスのゼリー
・緑豆アイス緑豆あん
・ココナッツミルククレープ
岡山の白桃で作った、桃のゼリーは、毎年大好評！レモングラスを煮出して作ったゼリーと層にしています。
そして、豆好きの私としては・・・
この、こぼれ落ちる緑豆あんをみると、どうしても顔がにやけてしまいます（笑）。
ココナッツミルクのクレープの上に、緑豆でつくった自家製アイス、その上にやわらかく煮た緑豆あん、
ローストしてカリカリにしたロングココナッツをのせて、ココナッツミルクソースをまわりに。
ほっくりした緑豆の甘さとアップルマンゴーの酸味との相性。
料理やデザートを一から教えてくださる、師匠のくみこさんの細やかさと偉大さをいつも感じています。
今月は、
「かめ代さん、今日います？」
って、お声をかけて頂くことが多く、恐縮しつつ化粧っ気のない顔で厨房から出て、ご挨拶させていただきました。
このブログをご覧になってくださっているとのこと。ありがとうございます～！！
いつも、
「ちゃんとしておくんだった。」
と後悔するのですが＾＾； 自分の顔や姿はいつも後回しで・・・ ひどい顔ですみません＾＾；
交代ですので毎日はいないのですが、厨房におります。
丁寧に心を入れて料理させていただきます。本当にありがとうございます。
9月は初秋を感じるメニューでお待ちいたしております。※achimachi「アチマチ」は、「ティルナノーグ」プロデュースの季節のおもてなしごはんのお店です。ティルナノーグ（ゆうさん & くみこさん）の指導のもと、丁寧な料理作りをしています。
→ 季節のおもてなしごはんの店 「achimachi アチマチ」
もうすぐ８月も終わり。
涼しくなって、体は楽なのですが、夏が終わると思うとなんだかさみしいですね。
でも！ 大好きな「秋」がすぐそこ！
夏バテなんてどこかにいって、すでに食欲モリモリです（笑）！！！
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よりさん～
昨日のテーブルご覧になってくださってありがとうございます！
趣味が一緒ですか？
嬉しいです～♪
色々なテーブルを作ってみます。
本当にいつもありがとうございます～
エリさん～
遊びにきてくださってありがとうございます！
よかったら、また遊びにきてください＾＾
☆ みなさまへ お礼 ☆
４月１０日に出版したお弁当本。
たくさんの方が手にとってくださって、とても感激しています。みなさま、本当にありがとうございます。
こちらの本では、簡単にすぐにできる作り置きの「野菜のおかずのもと」で、お弁当を仕上げていく手順をご紹介しています。
人気の作り置きは、「ミックス野菜炒め」「こんがりごぼうみそ」等々！
「作ってるよ～！大活躍してるよ～！」
との、お声がとても嬉しい毎日です。
本屋さんで必死でさがしたけどないよ～と、よく言われます。すみません～っ
印刷数も多くないので、お近くの本屋さん等ではあまりみかけないかもしれません。
アマゾンさんでは → こちら （ 電子書籍 kindle版では → こちら ）
楽天さんでは → こちら
から取り扱っていただいています。
みなさまの毎日のお弁当作りが、少しでも楽になりますように。
↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪
