私は、高価な牛肉を、そんなにたくさんは買わないので＾＾；
野菜と一緒にグツグツ煮るのがもったいなくて。
煮ると、キューッと小さくなってしまいますし。固くなるのも嫌ですし・・・。
最初に焼いてジューッとたれをからめた肉がずっと食べたいのですが（笑）、それを家族で繰り返すと、もう家中がモクモクになってしまいますしね～。
なので・・・。５０年近く生きてきて達した結論（笑）は・・・ 「こんがりすき焼き」。
すき焼き鍋には、先に肉以外の材料を詰めておきます。
火をサッと通した方が美味しい旬菊や白菜のやわらかい部分は別盛りにして後でサッと煮て食べるのがおすすめ。
そして肉は！キッチンで換気扇を「強」で回して！
フライパンで、牛肉をサッと焼いてたれをジューッ。
肉を広げれるくらいの量（重ならない程度の量）で、ジャッと焦がすようにサッと焼くのがポイントです。
つめておいた野菜の上にのせていく・・・。を肉が終わるまで繰り返す。
すべて肉を先に全部焼いてしまいます。こんがりすき焼き。
肉が全く縮まず、こんがりこげたたれの風味も◎。肉のうまみの浸みたたれも野菜に＾＾
あとは、卓上に持って行って、火をつけて上の美味しい肉からゆっくり食べれて・・・。
私もゆっくり座って食べれるし、下の肉のうまみのしみた野菜も楽しめる・・・という計算です（笑）。
とっても嬉しいことに、旧ブログでご紹介したこのすき焼き！
発売中の「レシピブログmagazine VOL.11 冬号 (扶桑社ムック)
お気に入りのすき焼きレシピ。
大好きなブロガーさんと一緒に、ベストヒット鍋にピックアップしていただいて嬉しかったです～
冬号のレシピブログmagazine も、大充実！美味しいレシピが盛りだくさんですので、よかったらお手にとってみてくださいね！
割り下は、我が家は、覚えやすく、しょうゆ、みりん、酒が100mlずつ。
砂糖を気分で・・・（大さじ３～甘いのが食べたい時は倍量くらいまで増やします）。先にみりんと酒を火にかけてアルコール分を飛ばしたら、しょうゆと砂糖、出汁昆布（10gくらい）を入れて、砂糖がとけて沸騰直前まで煮たらそのまま冷まして昆布の味を出汁にしみこませておきます。
そして！人数が多くて肉もたくさん！フライパンで何度も焼くというのが大変なときは・・・！
もちろん！！ホットプレートで一度に。「ホットプレート黄金レシピ2 」でもご紹介しているお気に入り♪
（追記）すみませんっ ご紹介しているのは、最初に出した方の「ホットプレート黄金レシピ 」でした。うっかりすみませんっ。教えてくれたYちゃん、ありがとうございます～～っ
以前、スーパーJチャンネルでご紹介したときに、みなさんがものすごく感激してくださって嬉しかった～～
最初にホットプレートでジューッと焼いて割り下をからめて香ばしく仕上げて一旦取り出し・・・
肉のうまみのしみた割り下に、白菜の芯や豆腐等を一面にきれいに並べて煮込み・・・
味がしみたら、上にシャキシャキの白菜の葉やしゅんきくをのせて、取り出しておいた肉を肉汁ごとドン！
「見た目も美しいすき焼きってはじめて。」と、言ってくださった言葉にうるうるしたのを思い出します～。
広いスペースに一面に並べられるので、ごった煮にならずに美しいのが嬉しいのです。
鍋で作る「こんがりすき焼き」も、ホットプレートで作る「鉄板すき焼き」も！
よかったらお試しください。
続いては、コメントのお返事と開運！整理収納掃除日記です。↓
↓ランキングに参加しています。１日１回クリックして頂けると嬉しいです！
＊＊＊＊＊
ペコさん～
大掃除続行中です！
本当に、なにか励みがないとなかなか続けられない私なので。
ブログは本当にありがたいです～
ペコさんもいつも見てくださってありがとうございます！頑張ります～
みゆさん～
とっても嬉しいコメント!
料理と掃除の、やる気アップになっているなんて（感涙・・・）
嬉しいです～～っ
私もがんばりますので（まだまだひどい状況ですけど＾＾；）
みゆさんも、がんばってください～！！
年末に、一緒にスッキリしてくださいね～
開運！整理収納掃除日記
６ヶ月目。
やる気スイッチがようやく入った整理収納掃除。家の中も外もきれいにして、必ず運気を上げます。
開運ハウスめざします（笑）。
毎日30分程度掃除しようと思っているのですが、サボりたい気持ちにひきずられないように＾＾；
ブログの読者のみなさまにお付き合いいただいて、日記を書くことに。いつもすみません～。
納戸の全部出しをしてしまいました・・・
から、まだまだ抜け出せず、あせらずにゆっくり掃除中＾＾；
私の問題点はなんなのだろうと、ひとり二階に座り込んで反省・・・。
やっぱり、
「とりあえず」
で、１階におけないものをなんでもかんでも２階（特に納戸）に入れこんでしまったことかな～。
そして、たぶん１番いけないのは、あちこちに「とりあえず」があること。
なので・・・。
本当はすぐにでも、どこかに押し込んでかくしてしまいたいけれど・・・＾＾；
ぐっと我慢して。
ちょこちょこいろんな時にあったものも全部あつめて全部出して分類することからはじめることにした。
気が遠くなる作業だけれど・・・。こんな大掃除は「一生に一度だけ」と思ってがんばることにした。
自分がやったことだし・・・（悲）
昨日の夜中はクリスマスグッズ。納戸だけでなく１階の押し入れにも、その他あちこちにちょこちょこしまっていた（反省がとまらない）・・・。
ハロウィンやお正月、おひなさま等の季節ものと一緒になんとかすべてきれいにしたい・・・。
そして・・・
恐ろしくて、たぶん自分ひとりではどうしようもできない予感・・・。
大量の写真、アルバム、フイルム、ビデオテープ・・・。思い出ボックス。
ひきだしのほんの小さな写真もなにもかも、まずは、１角にすべて集めることにしてみたけれど・・・。
実家から私や主人の幼いころのアルバムも全部持ってきたし・・・。５０年分がそのままたまっている。
アルバムの形もバラバラだし、デジカメ以降のはパソコンの中に大量だし・・・。
本当にどうやって整理したらいいんだろう・・・。
「もういいや。」
って、とりあえず押し入れにしまってしまいそうな自分がこわい・・・。
