みなさま、いかがお過ごしですか？
今週も「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」レシピを更新しています。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

今週は、ちょっと豪華に。
溶き卵を使わずにマヨネーズでフライにした簡単えびフライと、フライに合うようにソース味にした副菜です。

「えびフライマヨ風味」「ちくわと野菜のレンジ炒め」。

えびは、尾を残して殻をむき、包丁で背から開いて背わたをとります。
楊枝で背わたをとるよりも、簡単で確実なのと、厚みが薄くなるので火通りがよります。

お弁当箱に入れる時に尾がじゃまかもと思われたら、キッチンはさみで、斜めに切るとコンパクトになります。

マヨネーズ入りの衣にからめてパン粉をつけるだけ。

少ない油で両面揚げ焼きに。えびは反り返るので、ヘラで抑えながら揚げ焼きにすると火通りが均一になりますよ♪

えびを揚げ焼きにしている間に、ちくわと野菜はレンジ加熱に。

えびフライに合うよう、ソースおかか味にしてみました。

かつおぶしで和えて、水分を吸わせます。あっという間に、2品弁当の完成です。

今回は、できるだけえびをたくさんに見えるよう（笑）ゆったり詰めたいので、のっけ弁当にしてみました。

海苔を敷いておくと、ソースがごはんにしみないよう海苔がキャッチしてくれます。

簡単2品弁当ですが、蓋をあけたときに、えびがたっぷり見えると嬉しい！

また、先日ご紹介しましたように、自宅で食べる時は手軽にワンプレート弁当に。

2品弁当は、仕切りの生野菜やミニトマトなどは一切使っていないので、お弁当の中身をすべてレンジ加熱もできます。

→　「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」

↓今回の2品のレシピと分量はこちらから。

「えびフライマヨ風味」「ちくわと野菜のレンジ炒め」。

 

2品弁当で少しでも食事作りの負担を軽くしていただけますように。

今週もはじまりました。穏やかな1週間になりますように。

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