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えのきの簡単つくね♪あっというまに3種~☆

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ザクザク切ったたっぷりのえのきと、チューブ入りのねりしょうがを、鶏ひき肉と混ぜて焼くだけ!
塩&大葉&たれの3種に、つけだれを用意すれば、あっという間におつまみの出来上がり♪
料理する元気も、時間も、お金もない時におすすめ~(笑)♪簡単レシピはこちら~↓


(材料)4人分→直径3cmくらいのつくねが30個~35個分!えのきでかさ増し~♪
・鶏ひき肉 300g
・えのき 小パック3袋(300g程度)※大量です!!2cm程度のざく切り。
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・かたくり粉 大さじ1
・ねりしょうが 3cm程度(ハウス食品さんの”特選 生しょうが!使用♪)

↓つけだれ等↓

 ☆月見つくね用
  ・醤油 大さじ1
  ・みりん 大さじ1
  ・卵黄 1個  
  ・いりごま 適宜(飾り用)

 ☆大葉のせ用
  ・大葉 5枚(縦半分に切る)        ※他、塩・レモン・ポン酢などお好みで!!

(作り方)
① ボールに酒・しょうゆ・塩・かたくり粉・ねりしょうがを入れて混ぜ、鶏ひき肉を入れて混ぜる。
② ①にえのきを入れて混ぜる。
  (えのきの量が多すぎて不安になるかもしれません(笑)!でも大丈夫、ちゃんとまとまります!)
③ ②を小さいハンバーグ型にして、中火で両面こんがり焼く。
 ※大葉のせは、片面焼いてひっくり返し、上に大葉をのせて焼くと、熱でしんなりしてくっつきます。
 ※たれは、全部焼いた後、フライパンに醤油とみりんを入れてからめて、黄身を添えます。
 ※弱火で焼くと、えのきから水分がでて、びちゃびちゃになっちゃうので、中火でちゃちゃっと
   焼いてください!えのきしかはいってないので、すぐ火がとおりま~す♪

以前ご紹介した、”れんこん入り!月見つくね♪”と並んで、おうち居酒屋の人気メニューです!
れんこん入りは、コリコリの食感で、お店に出したい味(自画自賛~すみません~)♪ 
たっぷりえのき入りは、やわらかしゃきしゃき~な楽しい食感♪どちらも、試してみてくださいね~♪

今回、またまたレシピブログさんの”ジャパニーズねりスパイス3種”レシピモニターに当選しました~!!うれしい~!!
ハウス食品さんの、3つのねりスパイス”特選生わさび・特選生しょうが・特選柚子こしょう”は、塩分ひかえめで、ビールにあうおつまみ作りを目指している私とは、一心同体の存在(笑)!冷蔵庫にいつも入っていますよ~!!無着色なのも、とっても気に入ってます♪柚子こしょうも、塩分ひかえめですごく使いやすいですよ!
早速、特選生しょうがを使って簡単つくねを作ってみました!!
お肉100gにつき、チューブから出した1cmがちょうどよい量です!(もっと入れても大丈夫だけど!)
まだまだ、たくさん”ねりスパイスレシピ”upしますね~♪
レシピブログの、[特選]ジャパニーズスパイスでアイディアレシピ☆

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。