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鶏むね肉 de トリチリ♪おうちで簡単!本格中華~☆

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エビチリじゃなくってトリチリ(笑)!!
高いえびのかわりに安い鶏むね肉で作ったら、ふんわりジューシー!美味しくって大好評~♪
安くて美味しくて簡単!! おうちで本格中華~♪ 簡単レシピはこちらから~↓


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鶏むね肉 de トリチリ☆   
                                          by かめ代のおうちdeごはん☆
  鶏チリ

(材料)3~4人分
・鶏むね肉 大1枚(300g程度 手で皮をはいでひとくち大に裂き、下味の調味料をもみこむ)
・長ねぎ 10cm(みじん切り)
・にんにく 1片(みじん切り)
・しょうが 1かけ(みじん切り)
・豆板醤 小さじ1/2(お好みで調節してください!)
・かたくり粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1

↓大葉&キャベツ↓
 ・大葉 2枚
 ・キャベツ 2枚(キャベツの葉で大葉をはさんで一緒に千切りにし、お皿にもりつけておく)

↓鶏むね肉の下味の調味料↓
 ・酒 大さじ1
 ・塩 少々(小さじ1/6程度)

↓合わせ調味料↓
 ・酒 大さじ1
 ・酢 大さじ1
 ・砂糖 小さじ1
 ・ケチャップ 大さじ3
 ・水 大さじ3
 ・こしょう 少々

(作り方)
① フライパンを中火で熱し、ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
② 下味をつけた鶏むね肉に、かたくり粉をもみこみ、①に並べ、蓋を閉めて30秒程度焼く。↓
  ③ ②の鶏をフライ返しなどで、ひっくり返し、再び蓋をして30秒程度焼く。(全体が白くなるまで)
④ ③にあわせ調味料を混ぜて全ていれて底から混ぜ、トロミがついたら香り付けのごま油を
  まわしかけてできあがり!大葉&キャベツにのせて一緒にどうぞ~♪

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先月の中華料理研究月間中(笑)に、ぷりっぷり!エビチリを、おうちで簡単に作る方法を、中華の本を山のように借りて、研究しました~♪とっても美味しくできて、大満足♪
でもね~ えびって高いから、頻繁にはつくれないんですよね~
ところが、大好きないっちゃんの、鶏のチリソースをみて、なんだ、えびじゃなくって安い鶏むね肉で作っちゃえばいいんだと、大感激!!
脂質のすくない淡白な鶏むね肉って、えびととっても似ているので、エビチリを作る要領でトリチリをつくったら、ふっくらジューシーなしあがり!!美味しすぎ!!
かめ子も大喜びで、この1週間で、2回作ってしまいました~(笑)!!
鶏むね肉を、手で裂くっていうのにも感動!包丁もまな板もよごれないし下味もよくからみます。
下味の調味料を入れたボールの中で手で裂いて、そのままもみもみ!手を洗えばおしまい。
ほんと、いっちゃんはすごいや~!
いつもの大葉キャベツにのせて、とっても低価格で、美味しい中華ができあがりました~♪
是非、お試しください~♪

ぴゅあおいるさんが、豚こまぎれ肉 de ニラピカの、ニラをキャベツにかえて、なんと
  ソースを絡めてお好み焼き風にアレンジ!  それ、絶対美味しいよ~! 
  かさましにもなるし最高! 絶対私も作ってみる!! ほんとにありがとう~♪

さくらのママさんが、きゅうりとちくわのじゃこナムルを作ってくれました!
  ママさんの、おいしいおつまみに仲間入り♪うれし~!
  このじゃこナムル、きゅうりの美味しい季節には、毎日のように食べてしまうのですよ
  ママさん~ ありがとう~♪

ぷんぷんママさんが、、お豆腐のストロベリームースを、ブルーベリーバージョンで作って
 くれました! どんどん、アレンジがひろがってうれしい~♪ すごく色もきれいで可愛い!
  ぷんぷんママさん~ ありがとう~!!

plumeriaさんが、キラキラオムライスを作ってくれました~
  びっくりするほどの、美しい仕上がり!ほんとお料理上手で尊敬してしまいます。
  plumeriaさん~ありがとう~♪

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。