おうちハロウィンに、今回は、お子さまにも楽しんでいただきたい、カレー風味の揚げないコロッケをご紹介します。
本来は、ハロウィンにかぼちゃを食べる習慣はないそうですが、日本ではかぼちゃのレシピが定着してきましたね。
こちらは、まるごとレンジ加熱したかぼちゃに、炒めたお肉を詰めるだけ。
上からカリカリに炒めたパン粉をかけた簡単コロッケ風です！
本来は、ハロウィンにかぼちゃを食べる習慣はないそうですが、日本ではかぼちゃのレシピが定着してきましたね。
こちらは、まるごとレンジ加熱したかぼちゃに、炒めたお肉を詰めるだけ。
上からカリカリに炒めたパン粉をかけた簡単コロッケ風です！
★★ Kameyo’s recipe ★★★
「まるごとかぼちゃの揚げないコロッケ」
（材料）まるごとかぼちゃ1個分
・かぼちゃ １個（小ぶりのもの 500g程度のものを使用）
・くるみ 30g + トッピング（ローストくるみ）適量
・にんにく １かけ
・牛豚合びき肉 100g
・たまねぎ 1/2個（100g)
・オリーブ油 大さじ1
(A)
・カレー粉 小さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・塩・こしょう 各少々
(B)
・パン粉 大さじ3
・オリーブ油 大さじ1
【作り方】
① かぼちゃは小ぶりのもの（ぼっちゃんカボチャ500g程度）を使用。たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。くるみは手で粗く砕いておく（トッピング用は別に）。
② かぼちゃにふんわりとラップをして、電子レンジ600wで5分程度加熱し、そのまま粗熱がとれるまで庫内において余熱で火を通す。
③ かぼちゃを加熱している間に、中に詰める具を作る。フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火で炒める。香りがしてきたら、合いびき肉と玉ねぎを入れて炒め、くるみを入れてさらに炒める。
④ ③に(A)の調味料をすべて入れて炒め、水分をとばす。
⑤ ②のかぼちゃを取り出し、上から1/3～1/4を水平に切る。
⑥ 中の種をスプーン等で取り出す。
⑦ 種がとれたら、かぼちゃの皮から7mm程度残してくりぬく。
⑧ ⑦のくりぬいたかぼちゃを④とあわせて、混ぜながら軽く炒める。
⑨ くりぬいたかぼちゃに⑧をつめる。
⑩ フライパンで(B)のオリーブ油でパン粉を炒めてカリカリのパン粉を作る。⑨の上にのせ、お好みでくるみをトッピングする。
★★ Kameyo’s recipe ★★★
揚げずに簡単！ 作るのも楽しくて、テーブルの上の存在感抜群です。
香ばしいくるみの食感がたまりません♪
切り分けてかぼちゃの皮まで美味しく食べてくださいね！
お子さまも楽しめる家庭の味。カレー風味のかぼちゃコロッケの味です！
↓そして、こちらは、今までご紹介したまるごとかぼちゃのサラダ。
10年前のレシピもありますが、ずっと作り続けている手軽で簡単なものです。
お好きなものが見つかるといいのですが。
おうちハロウィン楽しんでくださいね。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
インスタ更新中です → (c)kameyogohan
2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」。2020年9月に7刷となりました。
皆様、大変ありがとうございます。
