さばのカレーソテーにさっぱりしたラビゴットソース!
定番のこの組み合わせは外さないですよね~^^ 冷蔵庫の残り野菜であっという間!
蒸し暑くなると、酢が恋しくなります(笑) 簡単レシピです~♪↓
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(材料)2人分
・さば 200g程度(3枚おろしにして中骨をとったもの。適当な大きさに切る)
・塩 少量
・かたくり粉 大さじ1
・カレー粉 小さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1
・レモン 1/4個(くし型に切る)
↓ラビゴットソースの材料↓
・トマト 1/2個(粗めのみじん切り)
・きゅうり 1/2本(粗めのみじん切り)
・玉ねぎ 1/4個(粗めのみじん切り)
・パセリ 適量(みじん切り)
・酢 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1
・塩 少量
・こしょう 少量
(作り方)
① ボール等にソースの材料をすべていれ、よく混ぜ合わせておく。
② さばに、塩とカレー粉をまぶす。
③ 熱したフライパンにオリーブ油をいれ、②にかたくり粉をまぶし、皮を下にして入れ、
こんがり焼けたらひっくりかえし、もう片面もこんがりと焼く。(中火で)
④ 皿に①のソースをいれ、③を盛りつけ、レモンを全体にしぼっていただく。
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ごまさばを3枚におろして適当な大きさに切ったものが安かったんですよ^^
竜田揚げにしようかと思って買ったんですが、冷蔵庫の中に、半端に残ったきゅうりや玉ねぎを発見!
なんだか疲れてて、さっぱりした酢を食べたいなぁ~なんて思ったら、頭の中にラビゴットソースが!!
懐かしいなぁ~
学生の頃、実習で作ったとき、残り野菜刻んで酢と油とあえただけなのに、なんてしゃれた名前なんだろう~って、すごく不思議だったのを思い出します(笑)
野菜はなんでもいいみたいですね^^ ソースにマスタードいれたり、ハーブいれたり・・・
色々な作り方がありますが、私は、味付けはオリーブ油と酢を1:1、塩こしょうだけ、のフツーの味が好きです(笑)!仕上げにレモンがあれば最高!
野菜は、トマトときゅうりと玉ねぎがあったらじゅうぶん^^ パセリもあったらうれしい~
これも、見た目美しく、冷めても美味しいのでおもてなしにGOODです^^
子ども用には、酢のかわりに寿司酢にすると甘味があって食べやすいようです。
カレー風味と、爽やかなラビゴットソースで、さばのくさみが消えるので、この組み合わせは本当に素敵^^
夏の魚料理って感じがします~♪
簡単ですので、色々アレンジしてお試しください~!
昨日のイタリアン南蛮!!
さっそく作ってくださったり、美味しそうってコメントしてくださったり^^
ありがとうございます~っ うれしい~~ 元気でます~!
今週もラスト1日! パート行ってきます~ よ~し!がんばりますか~!!
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