大好きなイタリアン南蛮をライスと一緒に♪
作り置きもできて、この一皿でお肉もお野菜もご飯も食べれて本当にお気に入り！！
すりおろしにんじんをたっぷりいれたキャロットライスも大好きです！　簡単レシピです～↓

　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪　→　レシピ印刷について
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チキンのイタリアン南蛮丼☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）２人分　
・鶏もも肉　200g程度（ひと口大に切る。厚い部分は開いて平らに。）
・パプリカ　１個（ひと口大に切る。写真では赤と黄のパプリカ1/2個ずつ使ってます。）
・ピーマン　１個（ひとくち大に切る）
・なす　１本（小さめのものを使ってます。輪切り） ※野菜はお好みのもので
・かたくり粉　大さじ２
・オリーブ油　大さじ２
・塩　少量
・こしょう　少量
・ガーリックパウダー　少量（お好みで）

↓南蛮酢の材料↓（タッパ等に入れて混ぜておく。お好みで量は調整してください。）
・酢　大さじ２
・醤油　大さじ２
・砂糖　大さじ２

↓キャロットライスの材料↓
・米　２合
・水　いつもの２合分の水
・にんじん　1/2本（すりおろす）
・固形コンソメ　１個（包丁で切って砕いておく）
・オリーブ油　小さじ１
・ガーリックパウダー　少量（お好みで）

（作り方）
① 炊飯器に米と材料をすべていれて混ぜ、普通に炊く。
② 鶏肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーをふりかけてかたくり粉をまぶす。
③ 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、①をこんがりと焼き南蛮酢の中に入れていく。
　　（フライパンの蓋を閉めると早く火がとおります。）
④ ③のフライパンでのこりの野菜を焼き、南蛮酢にいれて味をしみこませる。
　　（パプリカやピーマンは、強火ですこし焦げ目がつくまで焼くと美味しいです。）
⑤ 器にキャロットライスと共に盛る。お好みで黒こしょうをふる。

※お好みで鷹の爪を③で一緒に焼いて香りをつけてください。
※キャロットライスはふたり分としては多いです。余ったら冷凍してください。
　 カレーやハヤシライスなど、なんにでも合います！

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先日のおもてなし のときに、お友だちのあーちゃんママが
「これだけで大満足～♪」
って言ってくれたのがうれしくて、忘れないようにレシピUPしておきます＾＾
パプリカ・ピーマン・茄子・・・と焼き野菜以外にも、キャロットライスににんじんがたっぷり入っているので本当にこの１皿でじゅうぶん（笑）！！
見た目も可愛くて、ほんのり甘いキャロットライスは、南蛮に合うよう薄味にしてます！
お好みで塩を少量いれてください＾＾
おもてなしには、これに簡単な生野菜のサラダやカップスープなんかあると素敵です♪

昨日の夕食に作ったのですが、他には頂き物のゴーヤでサラダを作っておしまい＾＾
白飯じゃないので、ビールにも合うので最高なんです～

おもてなしに困ったときに・・・
簡単！美味しい！見た目よし！！（いつもの私の大好物・・・笑）！！のイタリアン南蛮丼♪　
是非お試しください～♪

今日は、かめ子のお友だちが泊まりにきてくれます＾＾
何つくろうかな～♪
小学生女子の心をくすぐる、可愛いおうちごはんを作りたい～（笑）
いい天気でやっと夏休みらしくなってきました～　
楽しい１日になりそうです♪

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