秋刀魚と秋野菜をガーリック風味の照り焼きに＾＾　秋ですねぇ～
魚も野菜もきのこも入ってるから、この１皿とご飯と汁物でもあったら、素敵な秋ご飯。
にんにくスライスをとったらお弁当にも！　簡単レシピです～↓

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秋刀魚と秋野菜のガーリック照り焼き♪　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）２人分
・秋刀魚　１尾
・にんにく　１片（スライス）
・茄子　１本（ひと口大の好きな形に切る）
・れんこん　３ｃｍ（薄めの半月切り　３mm程度）
・さつまいも　３ｃｍ（薄めの半月切り　５mm程度）
・ピーマン　１個（ひと口大の好きな形に切る）
・しめじ　1/4パック（石づきをおとして手でほぐす）
・まいたけ　1/4パック（手でほぐす）
・かたくり粉　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
・酒　大さじ１

↓照り焼きのたれの材料↓
・醤油　大さじ１
・みりん　大さじ１
・おろししょうが　小さじ1/2

（作り方）
① 秋刀魚は３枚におろして水洗いし、腹骨をすきとり４等分にして、全体に塩（分量外）をふって
　　１０分程度おく。
　　茄子・れんこん・さつまいもは、切った後水にはなしてアクぬきをしておく。
② ①の秋刀魚はキッチンペーパーでおさえて水気をとり、水気をとった野菜ときのこには
　　全体に塩（分量外）をかるくまぶしておく。
③ フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくをいれて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら
　　取り出して②の秋刀魚にかたくり粉をまぶして入れ、両面こんがりと焼いて取り出しておく。
④ ③のフライパンに野菜ときのこをすべて入れ、ざっといためて酒を回しいれ、フライパンの蓋を
　　しめて、１分程度蒸し焼きにする。
⑤ ④に③の秋刀魚をもどして、照り焼きのたれの調味料を良く混ぜてまわしいれ、全体に
　　からめ、皿に盛り付けてにんにくを散らす。

　　　　
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秋刀魚、美味しいですね～！
今回は、１つのフライパンで、秋刀魚と野菜を一緒に焼くので、面倒でも秋刀魚に塩をしてしばらく置いてしっかり水気をとってから焼きます。
魚の臭みも和らぎ美味しくいただけます＾＾

３枚におろすのが面倒だったら、スーパーで
「あの～　３枚におろして、腹骨もとっていただけますか？」
って言ったら大丈夫（笑）！

トロトロした茄子、シャキシャキのれんこん、ほっくりしたさつまいも、ちょっと苦味のあるピーマン、うまみのきのこ類！！
秋刀魚と一緒に食べるとそれぞれ楽しい！　うれしい秋のおかずです＾＾
いつもの蒲焼風の味付けに、にんにくをプラスすると、香ばしくてモリモリ食べれます＾＾

白ご飯にもビールにもぴったり！　今朝、お弁当にも入れました～！
よかったらお試しください～♪

よしっ！今日もパートがんばりますっ！！

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