大根おろしの水分を、乾燥わかめに吸わせて戻す「わかめのみぞれ和え」。
昔から大好きで、よく作ってきた我が家の簡単な副菜です。
大根をおろした時に出る水分も捨てずに、そのまま乾燥わかめに吸わせます。
カリカリに焼いた油揚げを添えて、しょうが醤油をかけるだけ。
さっぱりとした大根おろしとわかめに、香ばしい油揚げがよく合います。
あと一品ほしい時にも、気軽に作ってみてください。
わかめのみぞれ和え
材料 2人分
・大根 10cm程度
・乾燥わかめ 大さじ2
・油揚げ 1枚
・おろししょうが 適量
・しょうゆ 適量
作り方
1．大根はすりおろします。ボウルに大根おろしを汁ごと入れ、乾燥わかめを加えて混ぜ、わかめがやわらかく戻るまでしばらく置きます。
2．油揚げは食べやすい大きさに切り、オーブントースターなどでカリッとするまで焼きます。
3．器に①を盛り、②の油揚げを添えます。おろししょうがとしょうゆをかけていただきます。
大根おろしの水分も、おいしく
この料理を作り始めたのは、大根をおろした時に出る水分を捨てるのがもったいないと思ったことがきっかけでした。
乾燥わかめをそのまま加えてみると、大根おろしの水分を吸って、ちょうどよく戻ります。
そこに、カリカリに焼いた油揚げを。
やわらかな大根おろしとわかめ、香ばしい油揚げの食感の違いも楽しめます。
肉や魚、卵を使わないので、野菜中心の献立にしたい日にも。
とても簡単な料理ですが、長く作り続けている我が家の好きな味です。
