豚だんごをカリカリのえのき衣で揚げ焼きに！
すだちをキュッとしぼったら、これはもう～　最高のつまみです！
子どもにも大うけしたのでもちろんごはんのおかずにも♪　簡単レシピです～↓

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カリカリえのきの豚だんご☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・豚ひき肉　300g
・えのき　300g（いしづきを落とし、手でほぐして2cm幅に切る）
・塩　小さじ1/2
・酒　大さじ3
・片栗粉　大さじ2（豚に大さじ１、えのきに大さじ１）
・揚げ油　適量（少なめでいいです）
・すだち　2個

（作り方）
① 豚ひき肉をボウルに入れ、塩と酒をもみこんでから、片栗粉（大さじ１）をもみこみ
　 お団子を２０個作る
　　
② えのきに片栗粉を全体にまぶして、①のまわりにくっつけて手で押さえるように形をととのえる。
　　
③ フライパンに油を底から5mm程度入れて中火で加熱（１７０度程度）し、②をおいていく。
　　
④ 下が完全にこんがりと焼けたらヘラでひっくり返してもう片面も揚げ焼きにする。
　　
⑤ 器にもりつけ、すだちを添える。

※２０個できるので、フライパンで２回に分けて揚げ焼きにしています。
　２人分の時は、すべての量を半量でOKです。
※④で下が完全焼けないうちにひっくり返そうとするとくずれたり、フライパンに
　くっついたりします。完全にカリカリに焼けてからヘラでガッとひっくり返してください。

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豚とえのきのカリカリが大好きで、なんど作ったことかわかりません。

見た目もよくなるよう、可愛い団子にしてみました。
ジューシーに仕上げるために酒を多くしたり、サクサクかめるように、ひき肉にしてえのきももうちょっと短くしたり！　おもてなしバージョンです！！

肉に混ぜ込まずに表面にくっつけることによって、えのき全体がカリカリ！
これがなんともいえず美味しいんですよ～

えのきのカリカリを真剣に楽しみたいので（笑）
カリカリえのきとあわせるときは、豚と塩と酒だけです。
ほかの食材は、なにも入れなくても美味しいです～

豚肉に対して１％の塩分なので、肉は結構しっかりした味ですが、
同量のえのきもからめますので、ちょうどいいくらいになると思います。
（足りなかったら、あとで塩をつけてお召し上がりください＾＾）

この揚げたてのカリカリに、すだちをキュッと！　たまらんですよ。ほんとに！
　　　　　
ビールにも焼酎にもお酒にも合うけど・・・　今宵はすだちハイとともにいかがでしょう・・・

もうすぐ秋ですね。
カリカリえのきの豚だんご。　
おつまみにも、いつもの晩御飯にも！　是非！　お試しください～♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かめ代