皮がパリッパリの焼きたての塩鯖に、トロリとした刻んだ焼き茄子をのせていただきます。
これはもう～っ　お酒に合います。大人の鯖料理ですっ
いつもの塩鯖をごちそうに！　よかったらおためしください～↓

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塩鯖の焼き茄子ソース☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）2人分
・塩鯖　フィレ1枚（食べやすい大きさに切る）
・長なす　2本
・万能ねぎ　1本(小口切り）
・みょうが　1個（輪切り）
・しょうが　１かけ（すりおろす）
・すだち　１個（くし型切り）
・しょうゆ　適量

（作り方）
① 焼き茄子をつくる。茄子のへたの下にぐるりと切り込みをいれ、つまようじで身に穴を何箇所か
　　あけておく。↓
　　
② グリルを強火で予熱しておき、①を15分程度、まわりが黒くこげて、やわらかくなるまで
　 強火で加熱する。
③ 焼けたら、取り出してすぐに塩鯖を入れて5分程度こんがりと焼く。
　　鯖を焼いているうちに②を切り込みを入れたへたの方から手で皮をむいて刻む。
　　（やけど注意！　キッチンペーパーなどでむくといいです。）
④ 刻んだ焼き茄子にみょうがと葱、しょうがをのせて皿の真ん中にこんもりと盛り、
　 まわりに焼きたての鯖を皮を外にして盛り付ける。
⑤ 焼いた鯖に焼き茄子をのせて、醤油をたらし、すだちをしぼってどうぞ！

※我が家の両面グリルで焼いています。焼き時間はお使いのもので調整してください。

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先日のおうち居酒屋で作って、もうどうしていいかわからないほど美味しくて、
「う～～～～　う～～～～　うまい～～～っ」
うなった私です。（笑）

レシピにするほどでもなく＾＾；
焼いた塩鯖と焼き茄子を一緒に食べただけなのですが・・・
忘れたらいけないので、鯖レシピとしてUPしておきます～

本当は、一風かわった鯖料理にしようと思って、キッチンで、茄子と鯖をみつめてたんですよ。
トマト味か、いや、カレー？　ソテーする？　揚げる？　ん～っ　ん～っ

かなり風邪気味だったから
「どうなの？私。どんな味が食べたい？」
って自分に聞いたら、どうしても今夜は普通に焼いて醤油がいいって（笑）
なので、一緒に焼いて醤油で食べました～　次回は新レシピに挑戦しよう♪

大皿に盛っても絵になるし・・・
　　

すきなだけ取り分けて
　　

塩鯖にたっぷり焼き茄子をのせて、醤油タラリ、すだちキュッ。　一緒に食べてください～っ
　　
もう～～～～～っ　うまいんですよぉ～～～～　うなってしまう。
焼き茄子の香ばしい風味が魚の生臭さを消すというかなんというか・・・
（あ～　言語能力の乏しい自分がくやしい・・・）
とにかく好き。
秋茄子の美味しい時期は、この食べ方でいきます（笑）

焼き茄子は冷めても美味しいので、あらかじめ大量に焼いておいて、焼きたての魚に添えるといいですね～
あっさりした魚よりも、焼き茄子の風味にまけない青魚がむいている気がします。
よかったらお試しください～♪

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