昨日ご紹介した、フツーのお昼ご飯の、フツーのおかずです（笑）
白菜だけの巣篭もりたまご。　火を通すと甘みをます芯の部分はじっくりと。
葉の部分は栄養をのがさずにさっと仕上げます＾＾　簡単レシピです～↓

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白菜の巣篭もりたまご☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

(材料）4人分
・白菜 400g（1/4株程度）
・たまご　４個
・ごま油　小さじ1
・だし汁　1/2カップ
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1

（作り方）
① 白菜の芯の部分は1cm幅に切り、葉もザク切りにしてわけておく。
　
② フライパンを中火で熱してごま油をなじませ、白菜の芯を入れて軽くいため、だし汁を
　 入れてフライパンの蓋をして、蒸し煮する（３分程度）。
③ ②を強火にしてみりんと醤油、白菜の葉をいれてしんなりするまで煮立て、
　 くぼませたところにたまごをおとす。
　
④ 中火にしてたまごがお好みの固さになるまで火を通す。器にもり、お好みで七味をちらす。

※④でフライパンの蓋をしめると早く火がとおりますが、上に膜がはって全体が白くなります。
　黄身の味の色を美しく出したいときや半熟がお好みの場合は、時間はかかりますが、
　蓋をしめずに加熱してみてください＾＾

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卵と白菜しかないときでも、おかずになります＾＾

油揚げや豚肉をちょっといれるとうまみがでて最高ですが、何にもなくても、ごま油で白菜の芯を先に蒸し煮することでコクと甘味がでるのでじゅうぶん美味しいです。
砂糖と酒ではなく、みりんだけでもじゅうぶんコクがでます＾＾
でも、みりんがないときは、酒と砂糖をちょこっといれるといいです。
酒もないときは・・・　もう醤油だけでいっか！　って感じの家庭料理です（笑）

できたら、栄養たっぷりの白菜の外葉もきれいなところは捨てずに使ってください。
栄養価も高いですし、ネギなどの青みをいれなくても美しいです＾＾

レシピ中にもありますが、巣篭もりたまごを見た目よく仕上げるコツは、フライパンの蓋を閉めないことです。
蓋をしめると黄身に膜がはって、こうなります↓

早く火がとおるし、こっちでももちろんいいのです。　
特に、半熟卵が苦手なかめ夫は、こうでないといけません。
半熟派の私とかめ子の分をとってから、蓋をしめてしっかり火をとおしてます。
お弁当にもいれれますし！　お好みで！
ただ、蓋をしめると白菜の水分がとばないので、薄味に仕上がります。
醤油の量を調整してください。

白菜だけでじゅうぶん美味しい巣篭もりたまご＾＾　お試しください～♪

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