やわらかく煮た大根にトロトロのかにかまあん。
大根の茎も小口に切って散らすと食感も楽しい１品です＾＾
大根とかにかまだけ（笑）　優しいおかずです～↓

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大根のトロトロかにかまあん☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分　
・大根　1/2本（500g程度）
・かにかま　100g
・大根の茎の部分　少量（小口切り）

　↓煮汁の材料↓
　　・だし汁　2カップ
　　・酒　大さじ1
　　・みりん　大さじ1
　　・醤油　小さじ1
　　・塩　少量（小さじ1/3程度）

　↓水溶きかたくり粉↓
　　・かたくり粉　大さじ1
　　・水　大さじ1

（作り方）
① 大根は皮を厚めにむいて面取りをし、包丁で十字に切り込みを入れる。
　　
　 鍋に大根とかぶるくらいに米のとぎ汁をいれて強火にかけ、沸騰したら中火にして
　 やわらかくなるまで30分ほど煮てザルにあげて洗う。（下ゆで）
　 ※時間がないときは、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで3分、裏返して3分程度加熱して洗う。
② 鍋に煮汁の材料と大根を入れ、煮立ったら中火にし、20分程度煮る。
　 （ここまで作って一度そのまま冷ましておくといいです。）
③ 食べる直前に、再び中火にかけて大根を温めて取り出して皿に盛る。
④ 残った煮汁を強火にかけて沸騰したらほぐしたかにかまと大根の茎を入れて水溶き片栗粉で
　 トロミをつけ、③にかける。

※かにかまに塩分があるので、煮汁の塩分は、やや薄くしています。
　お好みで調整してください。
　 　
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大根とかにかまだけ＾＾　フツーの煮物です。
でも、こうしてちょっと深さのあるお皿に入れるとなんだかごちそうにみえてくる気が・・・

これ、１００均のスープ皿なんですよ！
イオンのダイソーでみつけて、「おお～っ」って思わず声がでました（笑）
ずっと探してたんですよ～　こんなふちのある深さのある器。
ものすごく盛り付け美人なんです。
こうしてかにかまあんも、きれいにまるくはいりますしね＾＾
うれしい～　思い切って5枚買いましたっ　

ちょっとちらした大根の葉（茎）がポイントで、やわらかい大根とかにかまの中に、シャリシャリとした食感が生まれてお気に入りです。
最近、スーパーで売ってる大根って葉をおとしたのが多いですよね～（泣）
大根葉大好きなのに・・・　
こちらは、ほんの5cmほどついてた茎を大事に小口切りにしてつかいました。

落とした大根葉。大根買った人に無料サービスしてくれないかな～って、いつも思います＾＾；
捨ててるのかな～っ　もったいない～っ　美味しいのに・・・大根葉。

大根は、皮のそばに固い繊維があるので、煮物にするときは思い切って厚く皮をむきます。
皮はせん切り、茎は小口切りに。面取りした大根も、もちろん捨てません。

　　
　　
切り干し大根にしたり、大根の皮のキンピラにしたり！昨日は青海苔と残ってた干しえびまぜてかき揚げにしました＾＾もう１品できるのが嬉しいですね。

こんなほっとする簡単おかずで、おなかから温まってください＾＾

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かめ代