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鯵の柚子こしょう和え 52本のワイン連載

    鯵の柚子こしょう和え

簡単すぎるつまみですが、どうしようもなく好きです(笑)
日本の美味しいワインといただくと本当に幸せです。
週末ですね。簡単つまみと美味しいワインでゆっくりしてください~↓


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★★★ Kameyo’s recipe ★★★

鯵の柚子こしょう和え 

  鯵の柚子こしょう和え
                             
(材料)2人分
・刺身用の鯵 中1尾(100g程度。さばいて食べやすい大きさに切る)
・柚子こしょう 小さじ1/2
・お好みの香味野菜 適量(みょうが、三つ葉、大葉、ねぎ、かいわれ大根など)

↓ドレッシング
・醤油 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1/2
・おろしにんにく 少量

(作り方)
① 鯵は柚子こしょうと和える。香味野菜は、みょうがと大葉はせん切り、三つ葉とかいわれ大根は2cm幅に切って和えて皿にそれぞれ盛りつける。
② ドレッシングの材料をよく混ぜて添える。取り皿に①をとり、ドレッシングをかけていただく。

※新鮮な鯵に柚子こしょうを和えただけでも美味しいです。量はお好みで調整してください。
 
★★★ Kameyo’s recipe ★★★

今日ご紹介するワインは、サントネージュエクセラント甲州
サントネージュのワインは昔からのファンで、本当によく頂いています^^

     甲州

こちらのサントネージュ エクセラントシリーズ・・・
山形県「かみのやま」のぶどうで丁寧に作られた、世界に誇る100%国産のすばらしいワインです。
「この美味しさでこの価格?」
きっと、驚かれるはずです。繊細な日本のワイン。誇らしい気持ちになります。

一口頂いたときに、柚子こしょうを連想したので、和の香味野菜と鯵に合わせて、こんな簡単つまみ^^

一般的に生魚はワインと合わせないと思いますが、さばきたてのものはなかなかのものでびっくりしました~

まずは、新鮮な鯵の刺身に柚子こしょうを和えただけのものを一口食べて、よく冷やしたエクセラント甲州を飲んでみてください。

     鯵の柚子こしょう和え

辛口の甲州によく合います。 はぁ~ しみじみとうまい・・・ 

今度は香味野菜と和えて少しドレッシングをかけて・・・

     鯵の柚子こしょう和え

幸せです・・・

鯵はさばきたての新鮮なもので!
すこしでも時間がたったものは、生臭くなってしまって全く合いません~

金曜日。
今週も1週間頑張ったんですもの!

自分へのご褒美に。 1杯のワインで寛いでください^^

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→ 52本のワインに合う52品のレシピ

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かめ代

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。