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ポークのレモンバター 「52本のワイン」連載

    ポークのレモンバター

ヘルシーな豚ヒレをこんがり焼いて、レモンバターで!
はじめてのワイン「フィキモリ」と一緒にいただきます!
52本のワイン連載です~↓


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★★★ Kameyo’s recipe ★★★

ポークのレモンバター 

  ポークのレモンバター
                           
(材料)2人分
・豚ヒレ肉 300g(2cm幅に切る)
・塩、こしょう、小麦粉 各適量
・オリーブ油 大さじ1
・バター 20g
・白ワイン 1/2カップ
・レモン 1個(半分に切り、真ん中を数枚スライスして残りは絞る)
・はちみつ 小さじ1
・パセリ 適量(刻む)
 
(作り方)
① 豚ヒレ肉は、すりこ木等でたたいて薄くのばす。
  たたく
② 強火で熱したフライパンにオリーブ油を入れ、①に塩とこしょうを全体に振り、小麦粉を薄くまぶして入れる。両面にこんがりと焦げめをつけ、中まで火を通して取り出す。(薄くたたいているので早く火が通ります)
  レシピ焼く
③ ②のフライパンに白ワインを入れて煮立たせてアルコール分をとばし、火をとめてからレモン汁とバターを加えて木べらで混ぜ、はちみつ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。スライスして皮を除いたレモンを入れる。
  ソース
④ 器に②の豚肉を並べ、③のソースをかけてパセリをちらす。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

今日ご紹介するワインは、こちら! 謎の赤ワインですっ

     フィキモリ

このワインはフィキモリ! なんと!! よく冷やしていただく赤ワインなんです。
たぶん、人生ではじめての経験(笑)
 
これからの季節・・・
赤ワイン大好きだけど、夏は冷たい飲み物がほしいっていう時に最高ですね~
おもてなしに出すと、赤ワインの話で盛り上がりそう^^

     フィキモリ ワイングラス

よく冷やして一口頂いた瞬間、
「さわやかなおつまみがほしいな~♪ さっぱりしたレモンとバターに、ちょっとだけ甘味・・・」
と猛烈に思ったので(笑)
かくし味にはちみつを入れた、ポークのレモンバターと合わせてみました。

冷たいフィキモリと酸味と甘味のあるレモンバターがなんとも私の好み。

    ポークのレモンバター

金曜になりましたね。
週末。一杯のワインで寛いでください・・・

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かめ代

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。