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  • レシピ

ガスパチョ風野菜サラダ  ひんやり夏サラダ!

   ガスパチョ風野菜サラダ

先日のおもてなしの1品です^^
夏の疲れた体を野菜と酢でいたわってあげてください~
よ~く冷やしてどうぞ! 簡単レシピです↓


★★★レシピ★★★
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★★★ Kameyo’s recipe ★★★

ガスパチョ風野菜サラダ 

  ガスパチョ風野菜サラダ
                           
(材料)2人分
・生ハム 50g
・アボカド 1個
・トマト 2個
・きゅうり 1本
・セロリ 1/2本(すじをとる。葉の部分は少量手でちぎっておく)
・パプリカ 1/2個(赤と黄1/4個ずつ使用)
・にんにく 1片 ←すみませんっ 以前、うっかり1個にしていました・・・ 本当にすみません~っ(8/9訂正)
・たまねぎ 1/4個(紫玉ねぎを使用)
・にんじん 2cm
 ※他、お好みの野菜を入れてください^^

・オリーブ油大さじ1
・酢 大さじ2(お好みの酢、レモン汁等で)
・クミンパウダー 少量
・塩 黒こしょう 少量
・タバスコ 適量
・レモン 1/2個(半分はしぼって具に和える。残り半分はくし型に切り仕上げにのせる)

(作り方)
① トマト、きゅうり、セロリの半量は角切りにし(角切にしたものはサラダの具にします)、生ハムとアボカドも2cm角に切り、全体にレモン汁をふって和えておく。
② ①のサラダの具以外の野菜類はすべて適当な大きさに切り、オリーブ油、酢、クミンパウダーと一緒にハンドミキサー等で粉砕し、塩で味をととのえる。
③ ②を器に入れて、①のサラダの具を上にのせ、オリーブ油少量(分量外)を回しかけ、黒こしょうとタバスコをお好みの量振る。セロリの葉とくし型にきったレモンを添える。

※入れる野菜はお好みのもので。器ごと冷やしていただくとより一層美味しいです。
※たっぷり2人分です。小さな器だと3~4人分のおもてなしにも。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

先日の夏のおもてなしの1品です^^

     たて

火を使わずに、スープが作れるのですから、ガスパチョは本当に素敵な料理ですよね^^
夏にぴったりです。

トマトベースで野菜はなんでもいいのですが、いつもはちょこちょこと上に飾りでのせていた野菜を、食べごたえ十分の2cm角の角切り(食べごたえがあって、スプーンにのる大きさで2cm角にしてみました^^)にしてたっぷりのせています。
野菜だけでも、もちろんいいのですが、生ハムをのせることで味のアクセントにもなり、おもてなし度がUPする気がします。シャキシャキのきゅうりやセロリと、まったりとしたアボカドの食感の対比も大好きです~

     ガスパチョ風サラダ

ガスパチョをスープとしてだけでなく、サラダのドレッシングも兼ねている感じです^^
酢もたっぷり入れてますので、食べると体が喜ぶ気がします。

野菜のうまみと栄養たっぷり!
是非、お試しください♪

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かめ代

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。