かぼちゃが美味しい時期ですね。
火が通りやすいよう、角切りにして豚と一緒に照り焼きにしてみました。
ワインや玄米とも相性抜群！　52本のワイン連載です↓

★★★レシピ★★★
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★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

かぼちゃと豚の照り焼き　玄米添え　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）2人分
・かぼちゃ　150g（2cm角に切る）
・豚ロースかたまり肉　150g（2cm角に切る）
・にんにく　1片（半分に切って芯をとっておく）
・塩、こしょう、小麦粉　適量
・オリーブ油　大さじ1
・温かい玄米　ごく軽くお茶碗2杯分
・ベビーリーフ　適量

↓照り焼きソースの材料
・赤ワイン　大さじ2
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2

（作り方）
① フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかける。こんがりとにんにくが色づき、香りがしてきたらにんにくを取り出し、塩とこしょうを全体に軽くふって小麦粉を薄くまぶした豚肉と、かぼちゃを入れてこんがりと焼いて取り出す。
※小さく切っているので早く火がとおります。
② ①のフライパンに赤ワインを入れて半量程度になるまで煮てアルコール分を飛ばす。
　　
③ ②に醤油とみりんも入れてひと煮たちさせ、豚肉とかぼちゃを戻し入れて全体をからめる。
　　
③ 器にベビーリーフと玄米を盛りつけて②をのせ、黒こしょうをたっぷりとふる。

※玄米にのせていただくので、少し味付けを濃くしています。照り焼きだけでいただくときは、醤油とみりんの量を調整してください。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

実家から、かぼちゃ便が届く時期になりました＾＾
毎年いろんな料理を作りますが、今回は、赤ワインに合うよう、照り焼きに！

照り焼きソースにアルコール分を飛ばした赤ワインを入れてコクをだして・・・
今回は玄米を添えてみました。
照り焼きのソースがしみた、玄米が美味しいんですよ～
玄米は、噛み応えがあり香ばしいので、いろんなアルコールに合う気がします＾＾

合わせたワインは、ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ
ほんのり甘い香りで優しい気分になれます。
かぼちゃの甘さと合わせたくなりました。

週末ですね。
美味しい野菜と美味しいワインで・・・
ほっと一息。よい週末をお過ごしください。

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かめ代