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おうちで居酒屋 秋を楽しむ

    おうちで居酒屋 秋の食卓

美味しい秋刀魚にかぼちゃに茄子。

(居酒屋menu)
・あぶり秋刀魚の香味サラダ
・かぼちゃの簡単ポタージュ
・チキンと野菜の焼いたの
・赤ワイン & ウーロン茶

食欲の秋ですねぇ~↓


最近、新さんまがでまわってますね^^
美味しい秋刀魚! 旬のうちに! たくさんいただきたいものです。

昨日はサラダに!
あぶり秋刀魚を生野菜にのせて、おろしショウガとにんにく、醤油とオリーブ油をよく混ぜてかけていただきます^^
刺身用の秋刀魚に軽く塩をふって、皮目だけをグリルかフライパンなどでさっと焼き目をつけると、生臭さが消えて香ばしくてうまいんですよ。
青魚の刺身が苦手な方もいけるかもしれません^^ 我が家の定番。ロングセラー(笑)
今回は1杯の赤ワインと楽しみたかったので、黒こしょうもたっぷりかけてパンチをだしてます^^
添えたのは、優しい味のかぼちゃのポタージュ。
かぼちゃをレンジでチンして、塩と牛乳(または豆乳)と一緒にハンドミキサーで撹拌するだけ。甘くて美味しい~っ

     つまみ

あとは、秋野菜とチキンに塩コショウを軽くして、ホットプレートで一気に焼いておしまい^^
先日ご紹介したブラックディップ、マスタード、柚子こしょうなどを添えて。
料理そのものは薄味でシンプル。あとは各々好きなアレンジで楽しむ。
こういうの大好きです^^

     たて

最近、日が暮れるのが早くなりましたね。
大好きな秋が来ています。
料理する意欲と食欲が、1年で最高潮に達する季節(笑)
これからゆっくりと秋を楽しみます^^

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かめ代   

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。