牛こま肉を練って、ステーキ肉に成形してます。やわらかくて美味しいのです！
マッシュルームたっぷりの赤ワインソースでいただくと幸せです～
これからの季節・・・　こんな料理が食べたくなります＾＾↓

★★★レシピ★★★
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★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

牛こま肉のステーキ　赤ワインソース　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）2人分
・牛こまぎれ肉　200g
・片栗粉　大さじ1（肉にもみこむのに大さじ1/2、あとでまぶすのに大さじ1/2）
・オリーブ油　大さじ1
・イタリアンパセリ　粒マスタード　各適量

↓下味の調味料
・水　大さじ2
・塩 こしょう おろしにんにく　各少量

↓マッシュルームソースの材料
・マッシュルーム　5個（ブラウン 薄切り）
・赤ワイン　1/2カップ
・ケチャップ　大さじ1と1/2
・ウスターソース　大さじ1と1/2
・バター　大さじ1

（作り方）
① ボウルに下味の調味料をすべていれて混ぜ、牛こまぎれ肉をいれて手でにぎりつぶすようにしながら混ぜる。片栗粉（大さじ1/2）を入れさらに混ぜ、2等分して成型する。
　　
② フライパンにオリーブ油を入れて中火で加熱し、①に片栗粉（大さじ1/2）を薄くまぶして置く。蓋をしめて3分程度、下がこんがり焼けたらひっくりかえし、もう片面も焼く。
※すみませんっ　バターで焼くと朝レシピに書いていましたが、焦げやすいので肉を焼くのはオリーブ油で焼いています。もちろんバターで香ばしく焼いてくださってもOKです！材料はオリーブ油にしていますので、こちらもオリーブ油に変更します。すみません～っ　　
③ ②の肉が焼けたらとりだし、フライパンにマッシュルームとバターを入れて軽くいためて、赤ワインを入れて煮立ててアルコール分をとばす。
　　
④ ③にウスターソースとケチャップを入れて全体を混ぜ、③の肉をのせて温めて器に盛る。イタリアンパセリをかざりマスタードを添える。
　　

※肉をソースの中で温める時は片面だけ軽く。きれいに焼き色がついている方を上にして温めるといいです＾＾
　
★★★　Kameyo’s recipe　★★★

秋になると、こんなきのこたっぷりの肉料理が食べたくなります＾＾

豚や牛で作るこま切れ肉のステーキ。
以前は、ハンバーグのように丸くきれいに成形していましたが、厚さだけ均一にして長方形に成形すると本当にステーキ肉のようで（笑）
安いこま切れ肉で、やわらかいステーキが食べれるので、大好きな１品です。

昨日は、ソースの分量で・・・
迷路にはまり込んで悶々悶々＾＾；
いつもの定番ではなく、トマトソースと味噌を隠し味にしてみたり、にんにくをたっぷりいれてみたり・・・
醤油とみりんをいれてみたり・・・
「もう～　全部美味しいわ～　どれにしたらいいかわからない～っ」
・・・
優柔不断になってしまいました。
結局、いつもの分量に、粒マスタードを添えていただくことに（笑）
定番は美味しい。

でも、次回はひとひねりしたソースに再挑戦してみます（笑）

合わせたのは、こちら、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール！

美しい赤ワイン。注いでいる時から胸がキュンとするんです～
さらりと飲めるので、私にとっては飲みすぎ注意の危険なワインです（笑）！！
あ～　美味しい～　幸せです・・・

台風一過で今日は快晴です。
みなさま、素敵な連休をお過ごしください。

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かめ代