みなさま、こんにちは。料理家の「かめ代。」です。
1月15日は「小正月」。お正月の締めくくりとして、小豆粥をいただきながら心と体を整える日です。
実は「女正月」とも呼ばれ、年始の忙しさを乗り越えた女性がひと息つく日とされてきました。

ポリフェノールたっぷりの「小豆」は、女性に嬉しい栄養たっぷりの食材。
今回は、ゆで小豆を作っておくと、小豆粥もぜんざいも。　　

材料（茶碗4杯分）

ゆであずき　カップ1程度（お好みの分量で。レシピは下記参照。市販のゆで小豆を使っても）
米　1合
水　1ℓ（5カップ）
塩　小さじ1/3
いりごま　適量

（作り方）

① 米を洗い、鍋に分量の水と一緒に入れて30分以上浸水させておく。
② ①を強めの中火にかけて沸騰したら弱火にして、コトコト30分程度煮る。
③ ②にゆであずきと塩をいれてまぜて器にもり、いりごまを指でひねりながらかける。

※お粥は全粥で作っています。水の分量は米の5倍。米1合（180ml）の5倍ですので、180ml×5=900mlが水の分量です。水の分量は調整してお好みのお粥にしてください。

小正月の楽しみ方

毎年楽しみにしている「小正月」。
この日だけは、ダイエットを気にせず、思いっきり小豆を食べていいことにしています。
大好きなお店にぜんざいを食べにいったり、美味しい和菓子を買ってきて抹茶と一緒に頂いたり！
女がゆっくりしていい「女正月」ともいうそうですので、大きな顔をしてゆっくりしてます（笑）！！

まずは、朝ごはんに小豆粥を作っていただきました。

小豆は、様々な煮方がありますが、実家の母のレシピで煮ています。
昔ながらの、浸水させておくレシピです。一晩（16時間ほど）浸水させておきます。

次の日には、水を吸ってふっくらとします。

水をかえて、沸騰させたら、一度ゆでこぼして・・・

お好みの柔らかさまでコトコトやわらかく煮ると、ゆで小豆ができます。
前日から、水に浸けておけば、そんなに時間をかけなくてもやわらかく煮えます。

小豆煮は、色々と利用したいので、小豆粥は、私は普通に全粥を炊いた後、このゆであずきを混ぜます。
一緒に煮るよりも、紅白がきれいにでるので好きです。
でも一緒に煮ると、より小豆の風味がお粥にしみるのでいいですよね。お好みで。
もちろん、時間がないときは、市販のゆであずき缶をお粥に入れて温めて塩といりごまたっぷりでいただいても美味しいです！
気軽に「小正月」を楽しんでください♪