みなさま、こんにちは。料理家の「かめ代。」です。
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今回ご紹介するのは、レンジで加熱したかぼちゃに、しょうがじょうゆと揚げ玉を合わせる「かぼちゃの揚げ玉和え」です。
かぼちゃの甘みに、しょうがじょうゆの風味と揚げ玉の香ばしさがよく合います。
揚げ玉は食べる直前に加えるとサクサクに。少し時間をおいて、しっとりとなじんだ味わいも楽しめます。
あと一品ほしいときや、お弁当のおかずにも便利な、我が家の定番小鉢です。
かぼちゃの揚げ玉和え
材料 小鉢4人分
かぼちゃ 1/4個（200g程度）
水 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 1かけ分
大葉 8枚
揚げ玉 大さじ3程度
※しょうがの量は、お好みで調整してください。我が家では、たっぷりめに入れています。
作り方
1．かぼちゃは種とワタを取り除き、2cm角に切ります。大葉はせん切りにします。
2．かぼちゃを耐熱容器に並べて水を加え、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で5分程度加熱します。加熱後はそのまま庫内に置き、余熱で火を通します。
3．かぼちゃがやわらかくなったら、しょうゆとおろししょうがを加えて混ぜます。
4．食べる直前に揚げ玉を加えて和え、器に盛って大葉をのせます。
※電子レンジの機種や耐熱容器、かぼちゃの大きさによって加熱時間が異なります。最初は短めに加熱し、かたい場合は少しずつ追加してください。
おいしく作るポイント
かぼちゃは加熱しすぎると形が崩れやすいため、やわらかくなりすぎないよう、様子を見ながら加熱します。
揚げ玉のサクサクとした食感を楽しみたい場合は、食べる直前に加えてください。少し時間をおき、しょうがじょうゆがなじんだ、しっとりとした揚げ玉もおいしくいただけます。
大葉は香りを楽しめるよう、盛り付ける直前にちらします。大葉が苦手な場合は、小ねぎに替えてもよく合います。
子どもが小学生だったころの、思い出の小鉢
この料理は、子どもが小学生だったころによく作っていた小鉢です。2011年の秋に旧ブログでご紹介したことを、懐かしく思い出します。
手軽に作ることができ、かぼちゃの甘みもしっかり楽しめる一品です。毎日の食卓やお弁当のあと一品に、お役立ていただけるとうれしいです。
かぼちゃ料理を献立にもお弁当にも
毎日の副菜やサラダ、まるごとかぼちゃを使ったごちそう、おやつ、お弁当など、我が家で作り続けているかぼちゃ料理をまとめています。
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