旬の冬瓜＾＾
今、スーパーで安く出回っていますが、みなさまのお近くのスーパーはいかがですか？
冬瓜料理はどれも大好きですが、一番好きなのはマーボー丼！ 簡単レシピです♪↓
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★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
冬瓜の和風マーボー丼
（材料）2～3人分
・ご飯（温かいもの） 茶碗2杯（～3杯）
・鶏ひき肉 200g
・冬瓜 1/8個（300g 皮とワタや種をのぞいたら200g程度）
・しょうが 1/2かけ
・ごま油 小さじ1
・えだまめ（ゆでて皮をむいたもの） 適量
・だし汁 1と1/2カップ
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1と1/2
・柚子こしょう 小さじ1/2～お好みの分量
↓水溶きかたくり粉
・かたくり粉 大さじ1
・水 大さじ1
（作り方）
① 冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、1.5cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
② フライパンにごま油としょうがを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、鶏ひき肉を入れてポロポロになるようゆっくり炒める。肉の色が変わったら冬瓜とだし汁を入れて煮立ててアクをとり、フライパンの蓋をしめて中火で3分煮る。
③ 冬瓜が透き通ってきたら醤油とみりんを入れて蓋をしめてさらに3分程度煮る。
※↓透き通ってきたらOKです＾＾
④ 柚子こしょうを溶かし入れて混ぜ、水溶きかたくり粉でトロミをつける。
⑤ 器にご飯を盛り④をのせ、えだまめをちらす。
※作りやすい分量で、２人分～３人分です。
柚子こしょうの分量はお好みで調整してくださいね！
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
夏が旬の冬瓜。
冬まで保存できることから「冬瓜」というそうですね。
とてもやわらかくてあっという間に火が通るので、まだまだ暑い時期に料理するのにとてもありがたい食材です。
我が家は、あんがけの料理が大好きで＾＾
野菜もマーボーにするのが好きです。冬は大根でマーボー大根を作ります。
にんにくやしょうが、豆板醤をきかせてガツンと美味しい中華風のマーボーも大好きですが、冬瓜は、和風だしでしみじみとしたマーボーに。
するすると入って、癒されます～
我が家の近くのスーパーには、まだまだ、美味しい枝豆が出回っていますが、なかったら小ねぎをちらしても。
たっぷり、あんをかけるのが好きなので、京千段盛皿に、ごはん少なめ、あんたっぷりで盛り付けてみました。
「盛皿に丼なんて・・・」
と思いましたが、地味な料理が器に助けられて、これ１品で大満足のごはん。
ちょっと贅沢気分になりました＾＾
おうちだと、好きに楽しめていいですね～ あとは漬物とお茶だけでいいわ～（笑）
この分量で２人分だと多めです＾＾
冬瓜がやわらかくなるまで煮てトロミをつけることを考えると、このくらいのだし汁があった方が作りやすいので、たっぷり２人分。３人分でも大丈夫！他におかずがあるときは小丼に４人分でも！
かめ子が、そぼろが大好きなので、私にしてはひき肉も多めにいれました（笑）。
鶏もも肉の方がうまみたっぷりのマーボー丼ができますが、あっさりと胸肉でも美味しいですよ♪
余ったら容器に入れて冷蔵庫に。次の日に温めなおしていただくと味がしみてこれがまた美味＾＾
柚子こしょうの分量はお好みで。
なくてもいいですよ。大人だけ食べるときに少しのせていただいてもいいですね。
旬の冬瓜。
トロトロの食感を、旬のうちにお試しください♪
今日も、涼しいような蒸し暑いような・・・
体調をこわさないよう、しっかりごはんを食べます＾＾
みなさま、よい１日をお過ごしください♪
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かめ代
