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「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。

第53回目は、「牛のしぐれ煮」のお弁当をご紹介しています。

牛のしぐれ煮の固さはお好みだと思いますが、私はしっとりやわらかいのが好きなので、

牛に火を通しすぎない方法で調理しています。

薄切り肉の調理法は、最近はいつもこの方法なのですが＾＾

まずは、煮汁の中で、牛をしゃぶしゃぶして一旦とりだし、

生とたまねぎを残った煮汁に入れて、トロリとするまで煮詰めてから・・・

取り出しておいた牛を戻し入れてからめる・・・という方法です。

牛肉を一緒に煮ると、火を入れすぎて固くしまって小さくなってしまいますし、

よく、日本料理店でしているように、牛肉を湯で一旦しゃぶしゃぶして雑味をおとすというのも素敵なのですが、

家庭では、少ない牛でなるべくたっぷり食べたいので、煮汁に牛のうまみを残す方がいいかなと。

牛を一旦取り出した後、アクをしっかりとった後、しょうが等を煮ると牛のくさみ等も軽減します。

せっかくの牛肉を調理するのに、何度やっても、やっぱりこの方法が一番美味しくてやわらかしっとり。

たまねぎを入れると牛のうまみを吸って牛の脂質のような香りになるのでこれがまたおすすめです。

自分弁当。ふきを頂いたので、味噌漬けにしてみたらとても美味！

他は作り置きの野菜等。

牛のしぐれ煮も作り置きできるので楽々弁当です。

→　「牛のしぐれ煮」のお弁当

今日も暑いですね。熱中症等にはお気を付けください。

みなさま、よい１日をお過ごしください。

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あゆままちゃん～

シフォン、本当にびっくりのシフォンでした～
たしかにいちごの季節が終わるので、先生ドキドキかもね！
いつもありがとう～！

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