岡山リビング新聞社の「リビンク おかやま」「リビング くらしき」の連載。

今月は、とても簡単な揚げ出し豆腐をご紹介しています。

揚げ出し豆腐が難しいと思われている方が意外に多いのですが、

切り方を大きなサイコロ状ではなく、比較的薄め（1.5cm程度）に切って、フライパンで揚げ焼きにすると・・・

フライパンの底から5mm程度の油で簡単に揚げ焼きにできますし、その後、茄子やししとう、かぼちゃ、いんげん等、なんでも野菜を揚げ焼きにして、一緒に頂くので。

疲れて帰った時は、

「今日も揚げ出しでいい？」

と言ってしまうくらい（笑）、我が家の定番のラクラクごはんです。

副菜は、アスパラガスとにんじんの簡単ごま和え。

これも、たっぷりの湯を使って茹でるのではなく、フライパンで蒸し煮にするので、甘味を引き出せる上、時短。

野菜の甘味で砂糖いらずのラクラク副菜。多目に作っておくとお弁当にもとても美味です。

この2品と、汁物とごはんものが我が家の定番。

冷凍していた実家のたけのこでたけのこごはん。もずく（沖縄のもずくがスーパーに出回りだしましたね！）の汁物。

美味しい・・・・。

倉敷は、本日のリビングに掲載してくださっています！

岡山は、６月初旬のリビングに掲載だそうです。

岡山リビング新聞社のサイトでも、レシピを紹介てくださいますが、揚げ出し豆腐は６月初旬掲載だそうです＾＾

→　　「今晩すぐに作れる！ラクラクごはん」

毎日のごはんに。よかったらお試しくださいね。

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