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「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。

第41回目は、「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当をご紹介しています。

色々なアレンジで作っている「にんじんの蒸し焼きキンピラ」！

にんじんの甘味をしっかり出すので調味料も少なくてすみますし、とても美味しいですよ。

今回は、カレー塩味。

スーパーなどでも気軽に小包装で手に入るスライスアーモンドも一緒に入れて、食感と香のアクセントにしています。

スライスアーモンドは、オーブンではなく、フライパンでから炒り。簡単 & 早いです＾＾

カレー粉を先に炒めて香りを出してから・・・

にんじんと塩を入れて混ぜながらいためて・・・

酒を入れて蒸し焼きに。最後酢を入れてからしっかりと水分と酸味を飛ばします。

酸味もまろやかになり、保存性が増します。

粗熱がとれてからアーモンドを混ぜこみます。食感が楽しい！

色々なアレンジにつかいますが、特に肉巻にすると、美味しくてびっくりするくらいにんじんが食べれます＾＾

豚肉がおすすめ。中のにんじんに美味しいカレー味がついているので、軽く仕上げに、少量のみりんと醤油で照りをつけています。

連載のサイトでもご紹介していますが、ごくごく普通のサラダに、このカレー塩キンピラをトッピングすると美味！

にんじんの風味もアーモンドの食感もサラダにぴったりで、葉野菜だけのサラダ等もワンランクアップします！

↓おもてなしサラダにもぴったりでした。

とても簡単ですが、ちょっとしたコツがありますので、分量と作り方をご覧になってくださいね。

→ 「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当

さて！今週もはじまりました。みなさま、よい１日をお過ごしください。

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先日の肉大根の記事にコメントありがとうございます～

あーちゃんママ～
牛の肉大根も美味しいので！　牛肉の加熱のコツ試してみてね！

ペコちゃん♪♪さん～
なんと、ゆきぽんさん、お料理教室はじめられたのですね！是非私も参加させていただかなければ！！おめでとうございます～
そうなんです！ゆきぽんさんとの出会いは、第一回のおべんとう倶楽部でした。
とても明るく参加してくださって、本当にうれしかったのを思い出します。

すーさん～
おべんとう倶楽部！本当にみなさまのおべんとうの詰め方がすばらしくて！
私もとても勉強になりましたし、楽しかったです～
本当に、また開催できるといいなぁ＾＾

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