昨年もご紹介した柿の葉寿司。

6月になると、どうしても作りたいので、実家に帰ってきました。

実家の柿の木は、6月の初旬は柿の葉がやわらかいのですが・・・

下旬になってきたので、母が柿の葉の塩漬けをしたものも用意してくれていました。

季節の楽しみ＾＾　いいものですね～

そして！　春から練習（笑）をはじめている、実家での「古民家レストラン」。

今月も練習にお付き合いしてくださるお客様が来られるので＾＾

姉が、手作りの発酵ものを楽しんでいただきたいと、色々育てていました（笑）。

息子達が巣立った今、子育ての代わりに楽しんでいる様子！

特に可愛がっているのが、こちらだそうで！↓

糠床が、可愛くてたまらないそうです～

漬けたばかりの樽と、数週間たった樽と・・・。

どれほど可愛いかを説明してくれました（笑）。

あと、大事に温度管理しながら育てているのが麹。

「温度管理して、何度も混ぜてあげないといけない。」

↓手のかかるだけに可愛い子だそうです（笑）！

米麹だけで作ったできたての甘酒の美味しいこと！！

作り方を変えたものを家族で試飲しました。

栄養も酵素もたっぷり。大事に育ててくれているからこそ。

食前のお飲みものにお客様にお出ししたら喜んでくださるかな～＾＾

姉が、

「発酵する様子が可愛くてたまらない。」

らしいので、これからしっかり勉強して試作して。

料理も体に良い発酵食品のものを中心にして、お店の名前は、

「発酵屋」

にしようか！！

と提案したのですが、まだ悩み中だそうです（笑）。

「発酵屋」

わかりやすくて、私はいいと思うんですけどねぇ～。渋いでしょうか～（笑）？

家族で夢見る「古民家レストラン」。

どんな形になるのか楽しみです。

さて、あっという間に週末ですね。

蒸し暑さや雨で疲れが出やすいですよね。体をいたわりつつ、楽しい週末をお過ごしください。

＊＊＊＊＊

コメントありがとうございます～

すさん～
おべんとう倶楽部の記事！
いつも楽しんでくださってて嬉しいです～！
そうなんですよ。
私も、みなさんの詰めたお弁当を拝見するのが楽しみで楽しみで。
自分とは、全く違うので、おなじおかずでも、本当に勉強になります！
次回！
開催しましたら、またご紹介させていただきますね＾＾

あゆままちゃん～
本当に、次回こそ、日程が合うといいのですが。
今回もすみません～っ
その日まで、私も色々勉強しておきます＾＾
いつもありがとうございます！

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