只今連載中の、
今週は、縦切りれんこんの照り焼きをご紹介しています。
連載でもご紹介していますが、実は、れんこんは、輪切りにすると穴が開いている分かなりかさがふえるので、
他の根菜に比べて炒めにくいのです。
縦切りにすると炒めやすく食感も楽しいので、たっぷり食べたい時は、一度縦切りにしてみてくださいね^^
サッと油で炒めて、軽く塩をふって
火を弱めて、しょうゆとみりんをからめるだけ。仕上げに酢を少しきかせるとうまみと日もちがアップします。
主菜のボリュームがないときにも、れんこんの照り焼きがあれば満足感があります。
↓こちらはえびちり弁当。かぼちゃのごま和え、ブロッコリーの塩ゆで、縦切りれんこんの照り焼き、卵そぼろ丼、プルーンとミニトマト。
翌日は、黒ごまで和えて副菜に。
↓こちらは、野菜入り肉団子、ブロッコリーのおかか和え、卵焼き、れんこんの照り焼きのごまよごし。十五黒米とさくらんぼ。
野菜のおかずを作り置きしておくと、お弁当作りがとても楽なので、お試しください♪
そうそう、食後のちょっとした甘味があると嬉しいので、果物等もあるときはお弁当にも。
最近は、さくらんぼを頂いて、家族で大喜び^^
「庭でとれたから。」
と頂いたさくらんぼ!娘弁当に持たせました。
美味しすぎるととっても喜んでいました。 Iさん~ ありがとうございます~!
レシピとこちらはこちらです。
さて、今週もお弁当作り。がんばりましょうね~
みなさま、よい1日をお過ごしください。
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えっちゃん~
過去記事に嬉しいコメントありがとうございます!
節約本も使ってくれて!
節約ハンバーグのえっちゃん家アイディアも素敵です!!
私も、今日節約ハンバーグ作ります^^
いつも本当にありがとう~♪
お弁当持って^^ お仕事も頑張ってください!!
☆ お知らせ ☆
5月25日に、最新刊 「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)を発売いたしました。
料理をする時間のない方や、はじめて料理をされる方等を対象にした「きちんとごはん」を安く美味しく作っていただきたいと願う本です。この本に関する説明をブログ記事でまとめています。
→ 節約に関する考え方 使いやすい食材と食材の価格について 調味料の分量
アマゾン 、楽天ブックス 他全国の書店で取り扱ってくださっています。
※アマゾンでは、只今一時的に在庫切れでお待たせして申し訳ありません。
楽天ブックス、全国の書店には、在庫があるそうです。
・「ホットプレート黄金レシピ 」 アマゾン 楽天 イカロス出版 書店等で取り扱ってくださっています。
※本のご紹介、本の撮影の様子、ホットプレートに関する質問をブログ記事でご紹介しています。
・「お弁当は野菜のおかず作りから」 アマゾン 楽天 イカロス出版 書店等で取り扱ってくださっています。
・「季節の献立88レシピ 」 アマゾン イカロス出版 書店等で取り扱ってくださっています。
↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪