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野菜の餃子パーティー♪ おかずにもおつまみにも!

餃子の皮のかわりに、スライスした野菜をはさんで、野菜の餃子パーティー♪

色々な野菜がたっぷり食べれていいですよ!

私は苦味のあるゴーヤ餃子が一番のお気に入りです! みなさんは、どの野菜餃子がお好きかな~

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

野菜の餃子パーティー♪

(材料)4~5人分  ※ 内寸 約幅51×奥行31×高さ2cmのホットプレート(平面プレート)使用

・豚ひき肉 400g
・たまねぎ 1/2個(100g)
・ニラ 1/2束(50g)
・ごま油 大さじ2

↓合わせ調味料の材料
 ・しょうゆ 大さじ1
 ・ごま油 大さじ1 
 ・酒 大さじ1
 ・かたくり粉 大さじ2
 ・塩 小さじ1/2
 ・砂糖 小さじ1
 ・しょうが 1かけ(10g すりおろす)
 ・こしょう 少々

↓皮にする野菜(量はお込みで)
 ・ゴーヤ(5mm幅の輪切りにしてから中のたねとわたをとりのぞく)
 ・なす、大根、スズッキーニ れんこん等(5mm幅の輪切り)
  ※大きさにより、食べやすく半月切りにしたりいちょう切りにしたりする。
 ・大葉

↓つけだれ(割合はお好みで)
 ・黒酢(なければ酢で) 大さじ1
 ・しょうゆ 大さじ1
 ・豆板醤 適量

(作り方)

① たまねぎはみじん切り、ニラは5mm幅の小口切りにする。

② ボールに合わせ調味料を入れてよく混ぜてから豚肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる(最初に肉にしっかり味をなじませる。)

③ ②に①を入れて混ぜて30分程度冷蔵庫でねかせる。ねかせている間に皮にする野菜を切る。

④ 切った野菜はすぐにかたくり粉をまぶす(ビニール袋に入れてかたくり粉(分量外 大さじ2~3程度)を入れて振ってまぶすと楽)。③をはさむ。
※野菜は餃子を焼く直前に切ってかたくり粉をまぶします。時間がたつと色が変色したり水分がでたりするので直前に。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。