みなさま、クリスマスはいかがお過ごしでしたか？

我が家は、家族そろってのクリスマス会は、先日したので、

「クリスマスっぽいチキンが食べたい。」

という娘の願いをかなえて、女ふたりで、ガッツリお肉を（笑）！！！

ちょこりと簡単お子さまランチ風です＾＾

チキンを焼いている間に・・・

スープを作ります。

具だくさんのトマトスープを作るのですが、最近の私のはやり（笑）の作り置りおきを使います。

よく使う野菜をミックス野菜炒め（と呼んでいます・・・笑）に。

たっぷりのキャベツ、にんじん、玉ねぎを、サッと炒めてからじっくり塩で蒸し煮。

きのこ類も、買ったら全部まとめて酒蒸ししているので（ミックスきのこと呼んでいます・・・笑）、それも入れて。

トマト缶と水を入れてちょっとグツグツしたらできあがり。

野菜ときのこのうまみで、他に足す調味料は、味見して少し塩を足すかな？てくらいです＾＾

クリスマスカラーのパプリカやピーマンなども、カラフルで使いやすいので、炒めて容器に入れておいてお弁当によく使っています＾＾

ツナ缶やブロッコリーと一緒にバターで炒めて、カラフルピラフ風に。

これも、作り置きしているので、包丁を使わなくていいのであっという間です。
（ブロッコリーも一度に塩ゆでしているのを使います。）

作り置きは、本当に便利。どんな食材が作り置きにむくかむかないか・・・

食材の腐敗の速度、塩分の摂りすぎにならずかつ保存を促す塩分量。

今年は転職して夕ご飯に費やせる時間がとれない日が多かったので、日々模索しました。

作り置きしておくと、帰ってすぐに夕食の支度ができるし、お弁当のおかずにも留守番弁当にも！

本当に便利ですね～！　　色々研究して（笑）まとめています～！

デザートは、かめ夫ママが届けてくれた、と～～～～っても甘くて美味しいいちご！

さすが、よくわかってる～

うちの娘、小さいころから何より果物が一番好き。　いつもありがとう～♪

簡単ですが、クリスマス会第２弾は、女ふたりのお子様ランチ風のクリスマス会となりました＾＾

↓今年もクリスマスグッズは、cottaさんにお世話になりました～♪

商品番号　85340 フェルトマスコット（トナカイ）
商品番号　85342 フェルトツリーモココ（スノーマン）
商品番号　66218 ピックツリー 赤

今年もクリスマスが終わり・・・

大掃除にお正月の準備に・・・

あぁ～　日本人はここからが忙しい～っ（笑）！！

今日も元気にがんばりますね＾＾

みなさま、よい１日をお過ごしください♪

☆お知らせ☆

「お弁当日和　公式ブログ」で、新刊の紹介をしてくださいました。
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