三連休いかがお過ごしでしたか？

私は仕事にいったり、休みの日は、

「あれも片付けたい、これもしなきゃ！」

と思いながら、ダラダラドロドロしたり＾＾；
（最近、頭の中だけはいつも忙しいのですが、体がぜんっぜん動かないんですよねぇ～＾＾；）

あ・・・

でも、料理だけはしっかりして、モリモリ食べてしまいましたぁぁ・・・。

さて、今日からまた、お弁当作り＾＾

最近の娘のお気に入りのお弁当（「めっちゃおいしかった～！」と言ってくれたお弁当＾＾）を、忘れないように記録しておきます。

トップ画像は、今朝のお弁当なのでまだ感想はきけていないのですが（笑）、きっと好きにちがいない。

食べやすく丸くしたえび天と、茄子の素揚げの天つゆ（だしとみりんとしょうゆ）で煮からめたものがメイン。

これは、私の大好物。昔、母が天ぷらの残りでよく作ってくれました。

揚げなすとだしのきいたつゆが娘の大好物なので、きっと「めっちゃおいしかった～」が聞けるはず。

こちらは、「びっくりしたぁ～！」と驚いていた（笑）、ビッグ煮込みハンバーグ弁当。

これも母がよく入れていてくれたもので、前日焼いたハンバーグを、ソース（水、酒、ソース、ケチャップ等）で煮込んで再加熱。

ど～～んとお弁当箱いっぱいのハンバーグは、元気になりそうでしょう？

こちらは、ミニサイズの和風ハンバーグ弁当。

こちらも、母の味。ハンバーグを和風だしで煮込んで再加熱した後、煮からめて水分をとばしたもの。

娘が好きなおかずは、私も昔好きだった、ばーばのおかずばかりなんですよね。

小さな鍋とフライパンだけで家族の弁当を作っていた時代の母のお弁当。

前日の作り置きを再加熱するときは、だしや煮汁の中で煮込んで。

中までしっかり火を通してから、水分を煮とばして煮からめる調理法。

味がよくしみて、とっても美味しい。

こんな渋いのも中学生女子も好きですよ（笑）。しゃけ弁！

焼き鮭っておかずとして入れるとパサつきがちなのですが、ごはんの上にのせるとほどよく水分で包まれるのか、しっとりしますよね～

なので、最近は、のっけ丼にしています＾＾

お魚のおかずの時には、少し副菜にもお肉を。

この日は、ささみとキャベツの梅だれ和え。こんなおかず白ごはんに合いますよね～♪

のっけ丼といえば、これも我が家の定番。こま切れ肉の豚丼。

小麦粉をまぶして焼いてからしょうが醤油をからめます。

下に敷いた、甘いたまねぎもポイント。

わが家は、お肉をお弁当に入れる時は、ほぼ安いこまぎれ肉か薄切り肉。

冷めてもやわらかくとても便利。

キンピラの肉巻きも美味しいですよ～

びっくりするほど、ごぼうとにんじんを食べれるのでとってもオススメ！

そして、こちらは実は失敗作＾＾；↓

さわらの揚げ焼き。

娘の好物なのですが、前日に下味をつけて置いておくのを忘れ・・・

朝あわてて塩と酒をまぶして、大葉とごまの香りでごまかそうかと衣に入れたりしたのですが＾＾；

「今日のは・・・　あれ？って感じだった。」

とっても素直な感想（笑）。

ほんとに。少し魚のくさみが残っていて、塩味ものってなかったねぇ～

「あれ？」って感じよね。　全然美味しくなかったねぇ。

朝も楽だし、やっぱり、前の夜のほんのひと手間は忘れないようにしよう～＾＾；

そして、最近、物忘れがひどいので＾＾；

娘への感謝の気持ちも忘れると申し訳ないので、少しだけ記録。

最近、夜、仕事で遅くなるのがわかっている時は、

・学校のお弁当

・夜ごはんの留守番弁当（冷蔵庫に。ちょっと調理してアツアツが食べられるもの）

ふたつを用意して、お手紙を書いて家をでます。

夜中に帰ると、キッチンがピカピカ。

朝、山盛りに水切りかごに私がふせてそのままにしていた食器類もしまわれていて、自分のお弁当箱と水筒を洗って乾かしてくれています。

夫がいる日は、ちゃんとビールと料理を出してくれてて。

私が家にいる時は、な～～～～んにもしない娘なので（笑）、

最初の日は、もう～っ　びっくりしてひっくりかえりそう。

「きゃ～！！　魔法使いがきた～っ！！　すごいすごい！　夢みたい～！」

「今日って母の日？　え？　誕生日だっけ？」

大騒ぎして、うるさがられました＾＾；

いつも、私の好きな仕事を気持ちよくさせてもらって、本当に感謝しています。< br />
私にできることは、もうお弁当を作ることだけ。

学校へ持っていくお弁当と、おうちの留守番弁当。

一緒に食べていない時もかあさんの愛（笑）が伝わるように、やさしいお弁当を作っていきます。

娘とお弁当。

長々とお付き合いいただきまして、ありがとうございます～

帰りが遅くない日が続くと、こんな天使みたいな娘だったことを忘れそうなので（笑）、記録しました～

やっぱり、母は、たまにはいない方がいいんでしょうねぇ～。

今日は、また、台風が近づいているようですね。気を付けてくださいね。

みなさま、よい１日をお過ごしください♪

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かえるさん～　コメントありがとうございます！
「季節の献立 ８８」
手にとってくださったのですね♪　
料理と気軽なコーディネート。是非是非、お楽しみください！
本当にありがとうございます！！

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