じゃがいもをたくさんいただいて＾＾

とても覚えやすい調味料の分量なので、よかったら作ってみてくださいね♪

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

じゃがいもとにんじんのごま塩キンピラ

（材料）作りやすい分量

① じゃがいもは3mm角程度の棒状に切り、水にさらす。
　　（でんぷん質を除き、シャキシャキした食感にします。）　

②　にんじんも同様に 3mm角程度の棒状に切る。じゃがいもはざるにあげてよく水気をとる。
　　
　　

③ フライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、先ににんじんを軽く炒める。

　　

④ ③にじゃがいもを加えて軽く炒めて塩を入れて全体を混ぜる。酒を回しいれてフライパンの蓋をしめ、中火に落として２分程度、じゃがいもが透き通るまで蒸し焼きにする。
（追記）すみません～っ　肝心の塩をうっかり忘れておりました（悲）。教えてくださって本当にありがとうございます～っ！

⑤ フライパンの蓋を開け、酢を回しいれて炒めて水分をしっかりとばす。いりごまを入れて全体を混ぜる。

⑥器に盛り、お好みで青じそのせん切りをのせる。

※酢を最後に入れると味が引き締まり、傷みにくくなります。しっかり火を入れて酢を飛ばすと酸味がとんでうまみが残るので美味しいですよ♪

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

じゃがいものキンピラは、シャキシャキとして美味しいですよね。

最後に酢を入れて火を入れ、しっかり水分を飛ばして冷ましてから冷蔵庫に入れています。

作り置きすると、時間がたてばたつほど、食材の内部に塩分が入り込んでいきますので、

濃い味にするのではなく、是非、いりごまや大葉などの香りのあるものを利用して美味しく食べてください＾＾

我が家は、すだちやレモン等の酸味が大好きですので、食べる直前にキュッと絞ったりします＾＾

お弁当にもとっても便利♪

大葉と一緒に豚肉で巻いて・・・

今日は、かたくり粉を薄くまぶして焼いて。オイスター風味の肉巻に。

表面に巻いた肉に少し濃い味をからめるとバランスよく美味しくいただけます。

キンピラに火も通っていますから便利ですよ♪

表面の肉に火を通している間に中まで再加熱できるので、いいですね。　

（今日のお弁当menu）
・豚肉のきんぴら巻き　オイスター風味
・ピーマンの炒めたの
・卵焼き
・白ごはんと梅ぼし

なんとか元気に頑張ります！　みなさま、よい１日をお過ごしください♪

＊＊＊

コメントありがとうございます～

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