一昨日、大きな地震のありました地域の皆様、ご無事でいらっしゃいますか？
これから余震も心配ですね。どうかお気をつけてお過ごしください。

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おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

毎週「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピを更新しています。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

今週の2品弁当は、塩唐揚げのお弁当をご紹介しています。

唐揚げといっても、大さじ1の油で調理する、朝にも嬉しい簡単唐揚げ。
特に、今回は塩唐揚げに。
フライパンが汚れず、そのまま洗わずに副菜の野菜炒めに突入できます。
塩だけの味付けなので、その分、香りの青海苔を入れて磯辺味に。

油にも香りを。ごま油で。フライパンに大さじ1のごま油を入れて片栗粉をまぶした塩唐揚げを並べ入れます（皮側下、蓋をして焼くと早く火が通ります）。

裏返してこんがり焼けたらできあがり！

ごま油や鶏のうまみや磯辺風味が出ているフライパンは、そのまま洗わずに。卵を炒めて。

火通りよくレンジ加熱しておいた野菜を入れて。ソース炒めに。

あっという間に2品完成しますよ♪

詰める時に、よくお伝えしているのが、
手前にメインの唐揚げがたっぷりみえるように、斜めにごはんを詰めるのも楽しいです！

↓そうすると、メインを手前の中央に詰めることができます。

副菜の野菜は、2段で詰めると思うと、ストレスなくきれいに入ります。
↓まずは、適当に下に野菜を敷いて・・・。

その上に、奥から順に、彩りを考えながら詰めていきます。
野菜炒めは、一度に全部詰めてしまうと、ごちゃごちゃに見えてしまうので、
キャベツ　⇒　にんじん　⇒　ピーマン　⇒　卵　とそれぞれまとめて入れると、
すぐにきれいな仕上がりになるので、よかったらお試しください。

ごはんには、梅干しと塩昆布をのせて。今回は塩とソース味なので、酸味のあるあしらいものがおすすめです。

唐揚げのレパートリーがいくつかあると、それだけで、お弁当バリエーションが広がります。
困った時に思い出してくださいね。

↓分量とレシピはこちらから。




月曜日。
どうか、今週は穏やかに過ごせますように。
みなさま、よい1日をお過ごしください。