週末の、ちょっとごちそうに。
お手頃価格の、赤身のステーキで作る、ボリューム満点のごちそうサラダです。
ステーキを焼いてアルミホイルに包んで肉汁を落ちつかせている間に、同じフライパンで野菜もこんがりジューシーに焼きます。
ドレッシングは、焼き肉のたれと酢を1：1。とても簡単ですがステーキサラダにぴったりです！
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
赤身ステーキと焼き野菜のごちそうサラダ
（材料）4人分
・ステーキ肉 2枚（400g） ※厚さ2cm程度のロース肉。30分程度室温に戻す
・塩、こしょう 各適量
・オリーブ油 大さじ1
・ズッキーニ 1本
・なす 1本
・パプリカ（赤&黄） 各1個
・お好みの葉野菜 適量
(A)ドレッシングの材料
・焼き肉のたれ 大さじ4
・酢 大さじ4
（作り方）
① ズッキーニとなすは2cm幅の輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。
② フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、肉に塩とこしょうを全体にしっかりめにふって1分焼く。裏や側面も同様に焼く。
↓並べ入れて1分。
↓裏返して1分。
↓菜箸やトングなどで持って側面もすべて焼きます。
↓側面全体もしっかり焼いてください。
③ 肉を取り出してアルミホイルで包んでおく。
④ フライパンに野菜を並べ入れて両面こんがりと焼く。
※フライパンは洗わずに、肉を焼いたものをそのまま使います
↓先にパプリカを。
↓取り出してズッキーニと茄子を焼きます。
⑤ 器に葉野菜を敷き、焼いた野菜と5mm幅程度にそぎ切りにしたステーキ肉を盛り、焼き肉のたれと酢を混ぜたドレッシングを添える。
※ステーキ肉を先に焼き、そのうまみや脂で野菜を焼くので、フライパンは洗わずに野菜を焼いてください。
※たっぷりの野菜は、フライパン一面に入れて両面焼いて取り出していきます。油を吸いやすい「なす」は最後に焼いてください。
※ドレッシングには、お好みでわさびを少量入れても爽やかな辛みがステーキサラダに合っておすすめです。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
家時間がますます増えます・・・。
せめて、ちょっとごちそうが食べたいですよね～。
せめて、ちょっとごちそうが食べたいですよね～。
いつものサラダをボリューム満点のごちそうサラダにして。
ご家族で囲んでいただけたら。
ステーキサラダにするステーキ肉は、薄く削ぎ切りにしますので、お手頃な赤身のお肉でじゅうぶん！
あっさりいくらでも食べれます！
ジューシーに焼いた野菜もたっぷりと！
ドレッシングは簡単に。
焼き肉のたれと酢を混ぜただけのドレッシングですが、お子さまも、食べ盛りの男子も！
もちろん肉食女子も！ 簡単で美味しくてすぐできるのでいいですよ♪
私は、わさびもたっぷりと入れます。
使用したフライパンは IHルージュ・アンリミテッド26㎝
ちょっとごちそうで。
みなさま、よい週末をお過ごしください。
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2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」。2020年9月に7刷となりました。
皆様、大変ありがとうございます。
