朝時間.jp 「心が楽になる2品弁当」連載
おはようございます！料理家の「かめ代。」です。
「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
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今回は、しっかり食べごたえのある！照り焼きハンバーグをご紹介しています。
「えのきハンバーグ」「レンジ大葉卵」2品弁当
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ハンバーグ弁当って本当にテンションあがりますよね♪
ハンバーグをお弁当で食べる時は、冷めた時に、肉がギュッとしまらないよう、いつもよりもつなぎを多めにすることを私は心がけています。
焼きたては、肉肉しいハンバーグも最高に美味しいのですが、お弁当だと、冷めたら脂が浮いたり固くなったりしますので、やわらかハンバーグがおすすめ。
そして、1人分のハンバーグを作る時に、「卵」1個では多いから、溶き卵にして1/2～1/3を使うのが面倒というお悩みもよくききますが、いれなくてもOK！
今回は、おすすめ食材の「えのき」をたっぷり入れて。玉ねぎも卵もなしで作っていますよ♪
↓えのきを5mm幅程度に切るのは、たまねぎを切るよりとても楽！
さらにやわらかくしなやかなため、炒めずにそのまま入れても肉だねになじむのが、ありがたいのです。
↓肉やパン粉、牛乳などと合わせて・・・
小判型にして焼いてください。
まわりで野菜を一緒に蒸し焼きにすると、ハンバーグが焼き上がるころには、野菜にも火が通っていますからラクラクです！
焼き上がったら、野菜をとって・・・
照り焼きだれをからめます。
えのきのうまみと最高によく合いますよ！
そして、こちらの2品弁当の連載で毎回お伝えしていますが、フライパンに残ったたれを「洗う」というのは、とてももったいないので、もう1品！
肉のうまみも、各調味料もきちんと入っていて、さらにフライパンが熱いため節約料理ができます。
照り焼きの時にとてもおすすめなのが「親子丼」！
↓今回は、肉のうまみはすでに出ていますので、揚げとねぎなどの冷蔵庫の残りと、水を入れて・・・
溶き卵でとじます。
お弁当を作ったフライパンで！ 朝ごはんに美味しい親子丼風ができますよ！
水でタレをゆるめて卵でとじるので、フライパンも汚れがすくなくなりサッと洗うことができます。
小さなことですが、排水の汚れもすくなくなりますし、なによりとても美味しいので！
よかったら実践してみてください。
ハンバーグなどを作っている間にもう1品。レンジ大葉卵を。
耐熱容器に卵をいれて、破裂しないようにツンツンと爪楊枝で穴をあけて粉チーズ。
大葉をのせて、レンジ加熱します。
さて、詰め方ですが、ハンバーグがすべって沈むと非常に盛り付けが難しくなるので、
↓こうして、ハンバーグがすべらないように底に少しごはんを詰めておくと安心です。
大葉をしきりにしてハンバーグをのせると、がっちり固定します＾＾
大葉卵のように形のはっきりしたおかずを先に詰めて・・・
空いたところに、形を色々と変えれるおかずを詰めます。
野菜をバランス良く詰めるのって、実は結構難しいです。こちらもすべったり沈んだりしないように一工夫。ブロッコリーを底に敷いて底上げしてから・・・
上に彩りよく野菜を詰めると、こちらもがっちりと固定してずれません。
ブロッコリーは、底上げにも非常に優秀で、つぼみの部分で食材が固定するので、にんじんやきのこなどずれがちな副菜もきちんと詰めることができるのです。
とっても楽！& 朝ごはんも出来てしまう、照り焼きハンバーグ弁当！
↓材料と作り方はこちらから。
本当に簡単な2品弁当。心を楽に。お試しください。
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