月曜日。みなさま、いかがお過ごしですか？料理家の「かめ代。」です。
「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、私の大好物の組合わせのつくねのお弁当です♪
鶏つくねに大葉を巻いて、梅干しを添えて、梅をくずしながら頂きます。たまりませんっ（笑）！
簡単です。1人分（鶏ひき肉100ｇ）と、刻んだ長ネギ、調味料を練って。
小さめのつくねにして、半分に切った大葉をくるりと。
こんがり焼いたら照り焼きだれをからめるだけ。
フライパンは洗わずに。フライパンに残ったつくねのうまみや調味料も利用します。
水50ml（大さじ3強）を入れてにんじんを入れて蓋をしてやわらかく煮えたら・・・
菜の花の茎、菜の花のつぼみ・・・・の順に入れます。蓋をあけて水分をとばしつつ炒め煮。軽く塩で味を調えて。
少しマヨネーズを入れた溶き卵も入れてヘラでく炒めたらOK！
詰める時は、つくねを詰めるところには海苔を。
こうしてごはんで底あげすると、つくねが沈まずに、きれいにプリプリした感じ（笑）に詰めれます。
空いたところには卵炒めをたっぷりと。卵は水分を吸うので、卵炒めはお弁当おかずにもぴったりなんですよ。
空いたところに、大きな梅干しを（昨年浸けた、しっかり塩分の梅干し。お弁当にはしっかり塩分もいいですよね。）
ごはんに黒ごまをパラパラと。
↓簡単レシピです。お試しください。
近々「お弁当箱選び」の記事を、しっかりまとめようと思いますので、もう少々お待ちくださいね。
皆様、今日もよい1日をお過ごしください。
今日のおすすめレシピは、フライパン1つで作る今夜の晩ごはん。
「塩鮭と野菜のフライパン蒸し 1度に2品」です。
↓フライパンに野菜を敷いて塩鮭をのせて蒸しやきにするところまでは普通なのですが。
塩鮭を取り出してから、野菜をごま味にして添えるので、
今日の2品弁当のように、フライパン1つなのですが、2品ちゃんと作っているかのように感じる（笑）。大好きな晩ごはんです。
12年前にブログでご紹介しているのですが、気に入ってずっと作っています。
野菜は歯ごたえのあるように結構太めにカットしても。
↓今晩何作ろうかな～と思った時に、思いだしてくださいね。
＊＊＊ お知らせ ＊＊＊
kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。
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