おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
今週も後半は、実家の料理屋の営業で忙しそうなので、家族や自分への作り置きを。
今朝は、1時間半。レンジとフライパン併用で。
頂きものの旬野菜やお手頃の肉魚で。定番のものを作るようにしています。
大豆製品と海藻は、納豆とわかめ、海苔、めかぶを常備しているので、基本はその他のもので。

↓以前、母が入院中には、自宅と実家の作り置き、5人分の作り置きの記録をしていましたが、

↓ ホットプレートを活用して色々と。

↓すき煮や海苔巻きつくね、野菜のグリルなど。

↓ピカタやグラタンや色々と。

母は膝の手術以降は、父のご飯は以前のようにしっかり作ってくれるので（本当にありがたい）。
家族や実家の料理屋の仕込中に合間に食べる姉と私等への作り置き。実家用は別容器にも。

↓こちらは先々週のもの。新たまねぎを頂いたので、新たまねぎ満載の作り置きでした。

今日は、きゅうり、ナス、みょうが、ズッキーニ・・・。夏野菜がどんどん出回ってきましたね。
冷蔵庫にあるものや頂き物の野菜、昨日業務スーパーでお安く買ったもので。

↓レシピのあるもの（近いもの）はレシピとリンクしています。

・ニラのピカタ
・茄子のレンジ蒸しポン酢　みょうがと紫玉ねぎ
・トマトと野菜のデトックススープ
・鱈の香味フライ　焼きキャベツと一緒に
・アルファルファのマカロニサラダ風優
・焼きししゃもの南蛮漬け
・スパイスカレーと焼きズッキーニの和え物
・鶏ささみときゅうりの梅和え

作り置きにも度々登場する、「ニラピカ」。

お手頃の豚こま肉と、ニラが業務スーパーで昨日一束78円だったので！「あ！ニラピカにしよう！」と即決（笑）。

卵液の中に、豚こまを入れて、ニラと和えて、チヂミのように焼くだけです。本当に便利！

↓こちらも定番の鶏ささみときゅうりの大葉梅和え。
鶏ささみは、レンジ加熱でも、もちろんOK！
味見してみて「ん？｝と思ったら、きゅうりをたたくのを忘れて、乱切りにしていました。
たたいたらしっかり味がしみておいしいです。でも、簡単に乱切りでも美味しいです（笑）。

↓なすのポン酢和えも簡単にレンジで。
塩で和えて、レンジ加熱した茄子をポン酢や紫たまねぎ、ねぎ、みょうがなどに漬けておくだけ。

簡単で美味しいのが一番！

必ず食べるようにしている、トマトと野菜を煮こんだデトックススープ系は、毎週作り置き。
冷たくても美味しいので。小腹が空いたときにも便利です。

南蛮漬けは、揚げたり揚げ焼きにしたりするのが面倒な時は、焼き鯖や焼き鮭をたっぷり焼いて漬けたりしますが、おすすめなのが「ししゃも」。
焼いて南蛮酢につけておくだけ。お酒のつまみにも美味です！

夏は、ポン酢漬けや、南蛮漬けなどの、浸し物を冷蔵庫に作り置きしておくと、本当に便利ですね。

みなさま、今日は暑くなりそうですね。
体調にお気をつけください。
どうぞよい1日をお過ごしください。

＊＊＊ 今日のおすすめレシピ ＊＊＊ 

昨日、フーディストノートさんの「かつおとアボカド」のおつまみ特集に！とても懐かしいレシピをピックアップしてくださっていました。

ただ、アボカドとスーパーのかつおのたたきを生姜醤油で和えているだけなのですが（笑）！
ちょっとの紫玉ねぎとレモンとオリーブ油が、いい仕事をして。ビールにもワインにも合うおつまみになりますよ♪

↓レシピはこちらから。アボカド×かつおのたたきは、本当によく合うので！是非お試しください♪

＊＊＊ お知らせ ＊＊＊ 

kameyo オリジナル  「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。

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