かぶの葉や、大根の葉の先端のやわらかい葉は、かにかまぼことあわせてサラダにします。
おもてなしランチで、レモンの皮を刻んで飾ったら、「ミモザの花みたい！」と大好評！
食感のアクセントにもなって、爽やかサラダになりました♪簡単レシピはこちら～↓

（材料）
・大根の先端の柔らかい葉　100g程度（ゆでて、2cm幅に切る）
・かにかまぼこ　３～４本（ほぐして2cm幅に切る）
・マヨネーズ　大さじ２
・レモンのしぼり汁　小さじ１
・レモンの皮　少々（皮をうすく包丁やピーラー等で削ぎ、みじん切りにする）

（作り方）
① マヨネーズとレモンのしぼり汁を合わせ、大根の葉とかにかまぼことあえ、レモンを飾る。

簡単すぎて、また１行でレシピが終わってしまいました（笑）
ちょっぴりえぐみのある、大根葉、かぶの葉、ほうれんそうなどがあいます。
大根葉は、茎の部分は繊維がかたいので、、先端の葉っぱの部分をつかいます。
残りの下の方の茎の部分は昨日ご紹介した大根葉どんぶりに！
残さず、大根葉を食べつくしま～す♪