梅干しで和えたきゅうりに、海苔と大葉、ごまをたっぷり。

昔から作っている「梅きゅうり」を、少しごちそう風に楽しみたい時に作ってきた一品です。

梅の酸味と海苔の風味は相性がよく、大葉とごまの香りも加わって、箸がすすみます。

切って和えるだけなので、あと一品ほしい時にも。

夏の食卓にうれしい、さっぱりとした副菜です。

ごちそう梅きゅうり

材料　4人分

・きゅうり　3本
・梅干し　大3個程度
・大葉　3枚
・味付け海苔　5枚程度
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・いりごま（白）　小さじ1

作り方

1．きゅうりは食べやすい大きさの乱切りにします。大葉はせん切りにします。

2．ポリ袋に梅干しをちぎって入れ、きゅうり、みりん、しょうゆを加えて、全体になじむようにもみます。

3．器に盛り、海苔をちぎってのせ、大葉、いりごまをちらします。

梅干しの塩分に合わせて

梅干しは、種類によって塩分や酸味がずいぶん違います。

しょうゆの量は、使う梅干しに合わせて調整してください。

梅ときゅうりだけでもおいしいのですが、海苔や大葉、ごまを加えると、香りも食感も豊かになります。

とても簡単ですが、昔から我が家で楽しんできた夏の一品です。