大変な３連休でした。
この度の台風19号で被災された皆様、心よりお見舞いを申し上げます。
昨年の西日本豪雨以降、地元倉敷には多くの温かなご支援をいただきました。
今度は、しっかり恩返しできる自分であれ。
どうか、一日でも早く、日常の生活が戻りますように。
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みなさまの心が楽になるような、朝すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします！
今週は、とても手軽な魚介のおかず「ボイルベビーホタテ」を使ったお弁当をご紹介しています。
「ボイルベビーホタテ」は、火が通っている上に、下味もついていて。
可愛い形もお弁当にぴったりで、とても重宝。
どんな調理でも合いますが、お弁当おかずにおすすめなのが、カレー風味の揚げ焼きフライです。
100gのホタテにちょうどよい量の薄力粉と水、カレー粉。
大体のちょうどからむ量がわかったら、きれいに使いきれるので、ロスや後片付けの手間が軽減します。
↓はい。ちょうどからむ量です。
あとは、パン粉をまぶして揚げ焼きにするだけ。
ほんの少しでも残ったら、
野菜をからめて一緒に揚げ焼きに。
そして、野菜や具はごはんに。
とても手軽で嬉しい、塩昆布とベーコンを使用したレンジピラフです。
全部入れてレンジ加熱するだけなのですが、ベーコンや塩昆布等のうまみや塩分のある食材を利用すると、しょうゆなどの液体調味料を入れなくても美味しくできるので、べたつきません。
レンジ加熱して混ぜるだけで美味しいですよ♪
さて。今回の２品弁当の詰め方に、ほん～の少しだけコツがあります。
↓左側にピラフを入れて・・・。
右側にフライを詰めるだけなのですが、たくさんのおかずを詰めたいときは、２段重ねにします。
↓まず一段目に形のあまりよくないものを敷き詰めて・・・。
上に、きれいに形のよいフライを並べていきます。
フライの時は、何のフライかわかるように、１つカットして断面をみせると、おかず内容がわかりますし、詰めた時にちょっとだけ！ですけど、心をこめて詰めた感じに（なってほしい・・・）。
お好みでトロリとしたトンカツソースを少し。
カレー粉の風味とソースを合わせるのが大好物なので（美味しいですよ～）。
２品弁当ですが、ピラフには野菜もしっかり入っていますし、ホタテも100gでボリューム満点！
ホタテと一緒に、野菜やきのこを揚げ焼きにして詰めてもいいですね。
お弁当作りのストレスを減らしてください。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
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