秋になると、これが食べたくなる。
鮭のチャンチャン焼き&具だくさんのバターライスの組み合わせです。
大好きな秋ごはん。よかったら作ってみてください。

 ★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★
鮭のチャンチャン焼き風バターライス 

（材料）2人分
・鮭の切り身（生）　２切れ
・刻みねぎ、　七味　各適量
・すだち　１個（半分に切る）

↓鮭の下味の材料
　・酒　大さじ1
　・塩　少々

↓みそだれの材料
　・みそ　大さじ1
　・みりん　大さじ1
　・しょうゆ　小さじ1/2
　・砂糖　小さじ1
　・おろしにんにく　少々
　・刻みねぎ　大さじ１

↓混ぜごはんの材料
　・温かいごはん　茶碗2配分
　・キャベツ　100g
　・しめじ　100g
　・にんにく　1かけ（10g)
　・バター　10g
　・塩　こしょう　各適量
　・しょうゆ　大さじ1

(作り方）
① 鮭は、酒と塩で下味をつけておく。キャベツは1cm角に切る。しめじは石づきを落してほぐして半分に切る。にんにくは薄切りにする。

② ①の鮭によく混ぜた味噌だれを塗り、魚焼きグリル(両面焼き）の中火で10分程度焼く。

③ 鮭を焼いている間に混ぜごはんを作る。フライパンに、にんにくとバターを入れて中火で熱し、香がたってきたら一旦にんにくを取り出す。キャベツとしめじを入れて塩こしょうを軽く全体にふり、しんなりとするまで炒める。

④ ③にしょうゆを回し入れてにんにくを戻し入れる。水気を炒りとばして温かいごはんに入れて混ぜ、器に盛り付ける。焼き上がった鮭をのせ、刻みねぎと七味をちらし、すだちを添える。

 ★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

とても簡単ですが、味噌とバター、鮭とキャベツやシメジ。それぞれの相性がとてもよく、なんともいえず好きなごはんです。

ついこの間、ブログでご紹介したなと思っていたら、もう３年も前でびっくりしました。
（最近、月日がたつのが早すぎて怯えています・・・）

↓こんなちょっとしたおもてなし献立にも。ちょうどハロウィンの時期でした。

〇かぼちゃサラダ　セロリとツナのマスタードソース
〇10種の野菜のデトックススープ
〇秋鮭のチャンチャン焼き風バターライス
〇黒ごまの葛豆腐

この２～３倍の分量で、たっぷりバターライスをホットプレートで作って、焼いた鮭をのせるのもおすすめです。
具だくさんのごはんは、時間がない時のごはんにも、おもてなしにも重宝しますね。

できたら、すだちを添えて、キュッと鮭に絞ってお召し上がりください。

味噌、バター、鮭、スダチ、きのこ・・・。好物の集合。大好きな秋ごはん。

今日は、記念すべき「即位の礼」の１日。
穏やかな１日になりますように。
みなさま、お身体を大切にしてください。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。