料理家の「かめ代。」です。

毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

今週は、調理がラクラクのさんま缶を使ったカレーパン粉焼きをご紹介しています。

「さんま缶のカレーパン粉焼き」「ピーマンとベーコンのかぼちゃ和え」2品弁当

さんまの蒲焼き缶。そのままでも美味しいのですが、ちょっと一工夫。
まず、さんまをくずさないように出して、タレの中にカレー粉を入れて混ぜます。
カレー粉がタレの水分を吸って、バッター液になります。

あとは、パン粉をまぶして焼くだけ！

とっても香ばしく美味しくなるのと、結構な量になるので、分量1人分にしていますが、2人分でもOKです（卵焼きなどプラスして＾＾）。

副菜は、ベーコンと野菜とかぼちゃをレンジ加熱するのですが・・・

レンジ加熱は便利なのですが、「水分を炒りとばす」というフライパンではできる作業がしにくいので、ちょっとした汁気が心配になるんですよね。
それを、かぼちゃを潰すことで解消しています＾＾
マッシュしたかぼちゃが、水分を吸ってくれますよ♪

さて。あとは詰めるだけ！

ごはんを入れて冷ましておいて・・・

パン粉焼きをのせるところに大葉を敷きます（カレーと大葉の香りはよく合います＾＾）。

パン粉焼きをぎっしり！

副菜を詰めて・・・。

ごはんの上にはゆかりを（カレー味には最近、ゆかりを合わせるのが気に入っています。本当によく合いますよ～）

お弁当にもですが、ふだんのおかずにも、魚缶のパン粉焼きは本当に助かるので。
よかったらお試しください。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

2021年9月21日 、個人サイトOPENしました！

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