毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
春にお弁当生活をはじめられた方にもおすすめの、とても簡単な「のっけ弁当」！
作り方はとっても簡単！で、フライパン1つで作る2品弁当です！
メインは鶏ごぼう！今が旬の新ごぼうをつくねに。
鶏ひき肉100gに、薄切りにしたごぼう（20g程度）と、片栗粉と酒を小さじ1ずつ！
こんがりと焼いて＾＾
タレ（醤油・みりん・水 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2）を入れてからめるだけ！
そして、フライパンは洗わずに、にんじんと水を入れて煮て。
わかめやキヌサヤを入れて卵を割り入れて。蓋をして弱火でじっくり火を通すと卵にしっかりやわらかく火が入ります。
詰め方も簡単に。
巣ごもり卵を入れる時は、いつもお伝えしていますが、たっぷりの野菜を先に下に詰めてから、上に目玉焼きをのせると、野菜に目玉焼きが埋もれてしまうということがありません＾＾
バランスをみながら、目玉焼きの上にも少し彩り野菜を見せる感じに＾＾
鶏ごぼうもたっぷりと詰めます。
洗い物もフライパン1つで最小限！
また、先週もお伝えしましたが、
留守をするときや忙しくてお昼にあれこれする時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれます。朝の残りの味噌汁をスープジャーに入れておいてます。
お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
春休みやテレワーク。おうちごはんが増えてご飯の支度が増えて大変な時は、おうちでお弁当も是非活用してみてください。
↓今回の材料とレシピはこちらから。
「鶏ごぼうつくね」「巣ごもり卵」 2品弁当
2品弁当で心をラクに。是非お試しください。
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