毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週ご紹介している2品弁当は、非常に見た目は地味ですが（笑）、さやいんげんを美味しく食べていただきたいなと作ったつくねです。
たっぷりのさやいんげんが入っています。
つくねの表面に出ているものはしっかり焼けて甘くなりますし、中に入っている方は、茹でたさやいんげんのようなさっぱりとした味になります！
付け合わせは、じゃがいもでボリュームアップ！
「さやいんげん入りつくね」「じゃがいも明太和え」2品弁当
今回は、しっかり目の味噌味で、たれをからめずに焼くだけ！のつくねです。
味噌やしょうゆ、片栗粉や酒など問いっしょに鶏ひき肉を練ってから、切ったさやいんげんをいれて混ぜ合わせます。
今回は小さなハンバーグ形に。
しっかり味のつくねは、お弁当おかずにぴったりです。
この表面のよく焼けたさやいんげんは、甘くて美味ですよ～＾＾
そして、じゃがいもはレンジ加熱で同時進行！
詰め方も簡単に。
今回のように、色合いが地味なおかず2品の時は、ごはんの白が見えた方が、お弁当が明るくなりますので、
↓ごはんはこのように詰めています。
つくねを詰めるところだけ1cm程度低く詰めて海苔をのせて・・・。
海苔の上につくねをたっぷりと。
空いたところにもじゃがいもをたっぷりと。
ごはんの上に、赤い梅干しと黒いりごまをパラパラ。
留守をするときや忙しくてお昼に調理する時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれて本当にラクです。
朝の残りの味噌汁をスープジャーに入れておいてます。
お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
持ち運ぶお弁当だけでなく、毎日の食に、お弁当箱は本当に重宝します。
おうちでお弁当も是非活用してみてください。
↓今回の材料とレシピはこちらから。
「さやいんげん入りつくね」「じゃがいもめんたい和え」2品弁当
暑い日が続きますね。
みなさま、どうぞご自愛ください。
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